Cuve inox Polsinelli 75 L avec chapeau flottant à air

La cuve inox Polsinelli 75 L avec chapeau flottant à air est principalement conçue pour le stockage du vin et d’autres liquides alimentaires compatibles.

Contrairement à un couvercle fixe, son chapeau flottant se positionne directement à la surface du liquide.

Une chambre à air alimentaire gonflable assure l’étanchéité périphérique entre le chapeau et la paroi intérieure de la cuve.

Cette conception permet d’adapter la fermeture au volume réellement présent dans la cuve et de réduire l’espace d’air au-dessus du produit.

Chapeau flottant inox Ø350 mm

Le système utilise un :

chapeau flottant en acier inoxydable Ø350 mm

Le chapeau repose directement sur la surface du liquide.

Il est équipé d’une :

chambre à air alimentaire Ø350 mm

qui est gonflée contre la paroi intérieure de la cuve afin d’assurer l’étanchéité périphérique.

Pompe inox avec manomètre

Le kit comprend une :

pompe en acier inoxydable avec manomètre analogique

Elle permet de gonfler la chambre à air et de contrôler sa pression.

Polsinelli recommande une pression d’environ :

0,7 atm

dans la chambre à air.

Important : cette pression concerne uniquement la chambre à air du chapeau flottant. La cuve elle-même n’est pas une cuve sous pression.

Contrôle périodique de la chambre à air

Polsinelli recommande de contrôler la pression de la chambre à air environ :

tous les 15 jours

afin de vérifier que le chapeau reste correctement appliqué contre les parois.

Corde de récupération

Une :

corde de récupération

est fixée au chapeau flottant afin de faciliter son retrait lorsque celui-ci se trouve à l’intérieur de la cuve.

Soupape de ventilation

Le système comprend une :

soupape de ventilation 1"1/4

permettant la gestion de l’air lors de la mise en place et du retrait du chapeau.

Robinet 1/2" en laiton chromé

La cuve possède une :

douille filetée soudée 1/2"

et est livrée avec un :

robinet en laiton chromé 1/2"

Le robinet permet le soutirage du liquide stocké.

Acier inoxydable AISI 304

La cuve est fabriquée en :

acier inoxydable 18/10 – AISI 304

La finition intérieure est :

polie miroir

et la finition extérieure :

fiorettata / bouchonnée

Fond légèrement bombé et soudé

Le fond est :

légèrement bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage de la partie basse de la cuve.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0206
Référence Brewstore : 40.045

Type : cuve inox à volume variable avec chapeau flottant à air
Capacité nominale : 75 L
Matériau : acier inoxydable 18/10 – AISI 304

Diamètre intérieur : 370 mm
Hauteur : 745 mm
Poids : env. 6,0 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm

Fond : légèrement bombé et soudé
Finition intérieure : polie miroir
Finition extérieure : fiorettata / bouchonnée

Chapeau flottant

Type : chapeau flottant à air
Chapeau : inox Ø350 mm
Référence du kit compatible : Polsinelli SIR0224
Chambre à air : alimentaire Ø350 mm
Pression recommandée de la chambre à air : env. 0,7 atm
Contrôle recommandé : env. tous les 15 jours

Raccordement

Douille soudée : 1/2"
Robinet : laiton chromé 1/2"
Soupape de ventilation : 1"1/4

Équipement inclus

• cuve inox 75 L ;
• chapeau flottant inox Ø350 mm ;
• chambre à air alimentaire Ø350 mm ;
• pompe inox avec manomètre analogique ;
• tuyau d’air ;
• colliers inox ;
• corde de récupération ;
• soupape de ventilation 1"1/4 ;
• douille filetée soudée 1/2" ;
• robinet en laiton chromé 1/2".

Non inclus

• support inox Ø370 mm ;
• système de mise sous pression.

Utilisation du chapeau flottant

1. Remplir la cuve avec le liquide à stocker.
2. Poser le chapeau inox directement sur la surface du liquide.
3. Ouvrir la valve de la pompe.
4. Gonfler progressivement la chambre à air.
5. Atteindre environ 0,7 atm.
6. Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi intérieure.
7. Fermer la valve de la pompe.
8. Contrôler régulièrement la pression de la chambre à air.

Polsinelli recommande un contrôle environ tous les 15 jours.

Pourquoi utiliser un chapeau flottant ?

Le principal avantage du système est de permettre une utilisation de la cuve avec différents niveaux de remplissage.

Le chapeau descend avec le niveau du liquide et limite ainsi le volume d’air présent au-dessus du produit.

Cette solution est particulièrement intéressante pour le stockage du :

• vin ;
• cidre ;
• autres liquides alimentaires compatibles sensibles à l’oxydation.

Important

La pression d’environ 0,7 atm s’applique uniquement à la chambre à air périphérique.

La cuve n’est pas conçue comme un réservoir sous pression.

Elle ne doit pas être utilisée pour une fermentation sous pression ou pour le stockage sous pression de boissons gazeuses.

Accessoire compatible

Support inox Polsinelli Ø370 mm – vendu séparément

Le support permet de surélever la cuve et facilite le soutirage par le robinet inférieur.