Cuve de sucrage inox Polsinelli 300 L avec agitateur
La cuve de sucrage inox Polsinelli 300 L est conçue pour mélanger de manière homogène la bière avec le sucre ajouté avant la mise en bouteille et la refermentation.
Cette opération, également appelée priming, consiste à ajouter une quantité calculée de sucre à la bière afin de permettre la production naturelle de CO₂ dans les bouteilles.
Une bonne répartition du sucre dans l’ensemble du volume est essentielle pour obtenir une carbonatation aussi régulière que possible.
Agitateur motorisé à 14 tr/min
La cuve est équipée d’un moteur avec motoréducteur entraînant des pales en acier inoxydable.
Alimentation : 220 V
Puissance absorbée : 0,18 kW
Vitesse du motoréducteur : 14 tr/min
Cette vitesse est adaptée au mélange de la bière avec la solution de sucre tout en limitant une agitation inutilement importante.
Pour le sucrage avant mise en bouteille
La cuve permet notamment de :
- mélanger la bière avec le sucre de refermentation ;
- répartir uniformément la solution de sucre ;
- homogénéiser le produit avant remplissage ;
- limiter les différences de dosage entre les bouteilles ;
- faciliter le transfert vers une remplisseuse ou une ligne d’embouteillage.
Une homogénéisation régulière contribue à réduire les risques de bouteilles localement sous-dosées ou surdosées en sucre.
Cuve et support en inox AISI 304
La cuve ainsi que son support sont fabriqués en :
acier inoxydable AISI 304
Le support surélève la cuve et facilite l’accès aux sorties inférieures.
Vidange partielle et vidange totale
La cuve possède deux possibilités de soutirage :
Vidange partielle / soutirage
Permet de prélever le produit au-dessus du point le plus bas de la cuve.
Vidange totale
Permet d’évacuer complètement le contenu restant.
Les raccordements sont équipés de :
vannes inox DIN25 avec embout cannelé Ø20 mm
Boule de lavage incluse
Une boule de lavage inox est comprise dans l’équipement de série.
Elle permet de répartir l’eau ou la solution de nettoyage sur les parois intérieures de la cuve afin de faciliter les opérations de lavage.
Trappe d’inspection
La partie supérieure possède une trappe d’inspection avec poignée.
Elle permet :
- de contrôler visuellement l’intérieur ;
- de surveiller le mélange ;
- d’accéder à la cuve pour certaines opérations d’entretien.
Mesureur de niveau inox
Un mesureur de niveau inox est compris.
Il permet de contrôler la quantité de liquide présente dans la cuve.
Dimensions
Capacité nominale : 300 L
Diamètre de la cuve : 630 mm
Encombrement avec vanne : Ø630 mm + env. 200 mm
Hauteur totale : env. 1’550 mm
Équipement de série
- Cuve inox AISI 304 de 300 L
- Support inox
- Agitateur motorisé
- Motoréducteur 14 tr/min
- Pales de mélange inox
- Moteur 220 V
- Interrupteur
- Prise Schuko
- Trappe d’inspection avec poignée
- Vidange partielle
- Vidange totale
- Vannes inox DIN25
- Embout cannelé Ø20 mm
- Boule de lavage
- Mesureur de niveau inox
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0223
Référence Brewstore : 40.030
Type : cuve de sucrage avec agitateur
Capacité nominale : 300 L
Matériau cuve : inox AISI 304
Matériau support : inox AISI 304
Diamètre : 630 mm
Hauteur totale : env. 1’550 mm
Encombrement supplémentaire de la vanne : env. 200 mm
Alimentation : 220 V
Puissance absorbée : 0,18 kW
Vitesse de rotation : 14 tr/min
Entraînement : moteur avec motoréducteur
Pales : acier inoxydable
Prise : Schuko
Vannes : inox DIN25
Raccord tuyau : embout cannelé Ø20 mm
Vidange partielle : oui
Vidange totale : oui
Trappe d’inspection : oui
Boule de lavage : incluse
Mesureur de niveau inox : inclus
Conformité : CE
Utilisation principale
- sucrage de la bière avant embouteillage ;
- mélange du sucre de refermentation ;
- homogénéisation avant conditionnement ;
- préparation de la bière pour la refermentation en bouteille.
Utilisation pour le sucrage
- Calculer la quantité de sucre nécessaire selon le volume de bière et la carbonatation recherchée.
- Préparer la solution de sucre selon la méthode utilisée.
- Transférer la bière dans la cuve en limitant les turbulences.
- Ajouter la solution de sucre.
- Mettre l’agitateur en fonctionnement.
- Mélanger suffisamment pour homogénéiser le sucre dans l’ensemble du volume.
- Éviter une agitation inutilement longue.
- Soutirer ensuite la bière vers la remplisseuse ou les bouteilles.
- Nettoyer la cuve après utilisation.
Nettoyage
La boule de lavage intégrée facilite le nettoyage intérieur.
Après utilisation :
- vider complètement la cuve ;
- effectuer un premier rinçage ;
- utiliser la boule de lavage avec un produit compatible avec l’inox ;
- nettoyer les pales, les vannes et les raccords ;
- rincer soigneusement ;
- désinfecter avant la prochaine utilisation.