Casserole motorisée pour confiture 75 L

La casserole motorisée pour confiture 75 L est destinée aux productions nécessitant un volume plus important tout en maintenant un mélange régulier pendant la cuisson. Sa fabrication en acier inoxydable 18/10 AISI 304 offre une construction robuste adaptée à une utilisation régulière.

Le mélange est assuré par un agitateur à pales inox entraîné par un motoréducteur 220 V de 0,09 kW tournant à 28 tr/min. La pale inférieure reçoit une bande racleuse en silicone alimentaire qui suit le fond de la casserole et contribue à limiter l’adhérence, la brûlure et la caramélisation du produit pendant la cuisson.

Un thermomètre analogique professionnel permet de surveiller la température. Il est installé dans une entrée prévue à cet effet et protégé par un élément en acier inoxydable.

La casserole comprend également un couvercle inox renforcé avec crochets et ouvertures d’évacuation de la vapeur, des poignées inox ainsi qu’une vanne à bille 1" avec raccord ENO 30 pour la vidange.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 75 L
• Matériau : acier inoxydable 18/10 AISI 304
• Motoréducteur : 220 V – 0,09 kW
• Vitesse de rotation : 28 tr/min
• Agitateur à pales en acier inoxydable
• Bande racleuse en silicone alimentaire
• Thermomètre analogique professionnel
• Protection inox pour thermomètre
• Entrée pour sonde de température
• Couvercle inox renforcé avec crochets
• Ouvertures pour l’évacuation de la vapeur
• Poignées en acier inoxydable
• Vanne à bille inox 1" GAS M × ENO 30 M
• Coude ENO 30 en plastique alimentaire
• Douille filetée inox 1" pour raccordement de la vanne
• Diamètre intérieur : 455 mm
• Hauteur de la casserole : 495 mm
• Dimensions hors-tout avec moteur : 525 × 650 mm (H)
• Épaisseur du fond : 1,5 mm
• Épaisseur des parois : 1 mm
• Non compatible avec le chauffage par induction