Brewtools – Kit refroidisseur à contre-courant pour B50

Le Brewtools Counterflow Chiller Kit B50 est conçu pour compléter le système de brassage Brewtools B50 avec un refroidissement rapide du moût par échange thermique à contre-courant.

Le B50 dispose déjà d’une double enveloppe de refroidissement intégrée, particulièrement efficace pour abaisser rapidement la température du moût dans la cuve.

Le refroidisseur à contre-courant permet ensuite d’accélérer encore le refroidissement, notamment lors du transfert final vers le fermenteur.

Refroidissement rapide du moût

Le principe du refroidisseur à contre-courant consiste à faire circuler :

• le moût chaud dans un circuit ;
• l’eau froide dans un second circuit ;
• les deux liquides dans des directions opposées.

Cette circulation opposée maximise l’échange thermique.

Le refroidisseur Brewtools Pro utilise un tube interne de 14,3 mm et une longueur totale d’échange de 5,2 mètres, afin de conserver un débit élevé et permettre une bonne circulation du moût.

Complément idéal au refroidissement intégré du B50

Le système peut être utilisé en deux étapes :

1. refroidissement du moût dans la cuve avec la double enveloppe du B50 et le whirlpool ;
2. refroidissement final à travers le Counterflow Chiller pendant le transfert vers le fermenteur.

Cette combinaison permet notamment d’atteindre plus rapidement la température d’ensemencement.

Whirlpool et réduction du trub

Le refroidisseur peut également être utilisé en recirculation.

Le moût est pompé :

B50 → Counterflow Chiller → retour dans la cuve

Le retour du moût crée un whirlpool, qui favorise la concentration du houblon, des protéines et du trub au centre de la cuve.

Cela aide à limiter la quantité de matières solides transférées vers le fermenteur. Brewtools recommande précisément cette méthode lors de l’utilisation de son refroidisseur à contre-courant.

Deux vannes CleanCore™ 3 voies

Le kit comprend deux vannes Brewtools CleanCore™ 3 voies TC34 mm.

Elles permettent de contrôler facilement le chemin du moût et notamment de choisir entre :

• recirculation vers la cuve ;
• passage par le refroidisseur ;
• transfert vers le fermenteur.

Les vannes CleanCore™ sont conçues pour offrir un circuit sanitaire avec un minimum de zones de rétention.

Connexions pour l’eau de refroidissement

Le kit comprend également les raccords nécessaires pour connecter le refroidisseur à une alimentation en eau standard.

Les connexions de type Garden Connector permettent un raccordement pratique à un tuyau d’arrosage compatible.

Contenu du kit

Le kit comprend notamment :

• 1 × refroidisseur à contre-courant Brewtools avec raccords TC34 mm
• 2 × vannes CleanCore™ 3 voies TC34 mm
• 2 × tubes TC34 mm de 40 mm
• 4 × raccords TC34 mm vers embout cannelé 19 mm
• 2 × raccords TC34 mm vers raccord d’eau type Garden Connector
• 10 × colliers Tri-Clamp TC34 mm
• 2 × 1 m de tuyau silicone 16 × 25 mm
• 2 × coudes silicone 90°
• 1 × raccord droit de tuyau 19 mm en POK
• 2 × paquets de joints TC34 mm DN20

Refroidisseur à contre-courant

Longueur d’échange : 5,2 m
Tube intérieur : 14,3 mm
Tube extérieur : 22 mm
Raccords : 4 × TC34 mm
Matériau : acier inoxydable SS304
Finition : électropolie
Poids du refroidisseur : env. 5,5 kg

Compatibilité

Conçu spécifiquement pour :

Brewtools B50

Une version différente est disponible pour les systèmes :

• Brewtools B100
• Brewtools B180

Utilisation recommandée

Le kit est particulièrement intéressant pour :

• refroidissement rapide du moût ;
• transfert direct à température de fermentation ;
• whirlpool pendant le refroidissement ;
• réduction du trub transféré au fermenteur ;
• brassins fortement houblonnés ;
• amélioration du contrôle de la température en fin de brassage.

Nettoyage et désinfection

Avant le refroidissement, Brewtools recommande de faire circuler du moût proche de l’ébullition dans le refroidisseur pendant plusieurs minutes afin de désinfecter le circuit interne.

Après utilisation, le refroidisseur doit être soigneusement rincé et nettoyé afin d’éviter l’accumulation de résidus à l’intérieur du circuit.

Référence fabricant

Brewtools : 7714495