Reber 8970 V – Poussoir à saucisses inox 5 L – 2 vitesses

Le Reber 8970 V est un poussoir à saucisses manuel robuste d’une capacité de 5 litres, conçu pour la fabrication artisanale de :

• saucisses ;
• merguez ;
• chipolatas ;
• boudins ;
• saucissons ;
• autres spécialités charcutières.

Sa conception verticale permet de réduire l’encombrement sur le plan de travail tout en facilitant le remplissage du cylindre.

Le poussoir peut également être utilisé à l’horizontale, offrant ainsi une grande souplesse d’utilisation.

Capacité 5 litres

Capacité :

5 L

Ce volume convient particulièrement aux :

• particuliers exigeants ;
• chasseurs ;
• agriculteurs ;
• petites productions artisanales ;
• ateliers de transformation ;
• boucheries et charcuteries pour petites séries.

Système manuel à 2 vitesses

Le mécanisme possède :

2 vitesses

La première vitesse est utilisée pour :

l’embossage lent et contrôlé de la viande

La seconde permet :

le retour rapide du piston

Ce système facilite le travail et réduit le temps nécessaire entre deux remplissages.

Engrenages en acier

Le Reber 8970 V est équipé de :

engrenages en acier

La transmission est complétée par une crémaillère dentée à section carrée en acier galvanisé.

Cette conception permet de transmettre efficacement l’effort de la manivelle au piston.

Système breveté d’évacuation de l’air

Reber utilise un :

système breveté de dégazage sans valve

Ce système permet de favoriser l’évacuation de l’air pendant la compression de la farce.

Il contribue à obtenir un remplissage plus régulier des boyaux et à limiter la présence de poches d’air dans les saucisses.

Cylindre inox AISI 304

Le tube contenant la préparation est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304

Ce matériau est particulièrement adapté aux équipements destinés au contact alimentaire.

La structure du poussoir est quant à elle réalisée en :

acier inoxydable AISI 430

Piston alimentaire et joint silicone

Le piston est fabriqué dans un :

matériau plastique adapté au contact alimentaire

Il comprend :

• un insert en acier ;
• une vis de fermeture en acier inoxydable ;
• un joint en silicone.

Le joint assure le déplacement régulier du piston dans le cylindre.

Utilisation verticale ou horizontale

Le Reber 8970 V peut être utilisé :

verticalement ou horizontalement

En position verticale, il présente un faible encombrement au sol.

L’utilisation horizontale peut être intéressante selon l’organisation du poste de travail ou le type de produit à embosser.

4 entonnoirs inclus

Le poussoir est livré avec :

4 entonnoirs de remplissage

Diamètres :

• 10 mm
• 20 mm
• 25 mm
• 35 mm

Ces différents diamètres permettent de travailler avec de nombreux types de boyaux et de fabriquer des produits de différentes tailles.

Exemples d’utilisation

Ø10 mm
Pour les produits très fins et certains petits boyaux.

Ø20 mm
Pour saucisses fines et préparations de petit diamètre.

Ø25 mm
Pour de nombreuses saucisses traditionnelles.

Ø35 mm
Pour les produits plus gros comme certains boudins ou saucissons.

Caractéristiques techniques

Référence Brewstore : 80.049
Fabricant : Reber
Référence fabricant : 8970 V

Type : poussoir manuel à saucisses
Capacité : 5 L
Nombre de vitesses : 2

Utilisation : verticale et horizontale

Matériau structure : inox AISI 430
Matériau du tube : inox AISI 304
Engrenages : acier
Crémaillère : acier galvanisé
Axe de transmission : acier galvanisé

Piston : plastique alimentaire avec insert acier
Joint : silicone

Dimensions

Largeur : env. 40 cm
Profondeur : env. 31 cm
Hauteur : env. 70 cm

Poids net : env. 14 kg

Dimensions de l’emballage

Env. 81 × 34 × 35 cm

Entonnoirs inclus

4 pièces :

• Ø10 mm ;
• Ø20 mm ;
• Ø25 mm ;
• Ø35 mm.

Contenu de la livraison

• poussoir Reber 8970 V ;
• cylindre inox 5 L ;
• piston avec joint silicone ;
• manivelle ;
• 4 entonnoirs de remplissage.

Conseils d’utilisation

Pour obtenir un remplissage régulier :

• préparer une farce homogène ;
• remplir correctement le cylindre en évitant autant que possible les grosses poches d’air ;
• choisir l’entonnoir adapté au diamètre du boyau ;
• enfiler le boyau sur l’entonnoir ;
• utiliser la vitesse lente pour l’embossage ;
• maintenir une légère tension sur le boyau pendant le remplissage ;
• utiliser la vitesse rapide pour remonter le piston après utilisation.

Nettoyage

Après chaque utilisation :

• démonter les éléments en contact avec la viande ;
• éliminer immédiatement les résidus ;
• nettoyer le cylindre, le piston, le joint et les entonnoirs ;
• rincer soigneusement ;
• sécher complètement les pièces avant rangement.

Éviter les détergents agressifs susceptibles d’endommager les joints ou les surfaces.

Les mécanismes et engrenages ne doivent pas être immergés dans l’eau.

Important

Avant chaque utilisation :

• vérifier l’état du joint silicone ;
• contrôler la fixation du poussoir ;
• s’assurer que le cylindre est correctement positionné ;
• vérifier que la manivelle et les engrenages fonctionnent librement.

Ne pas forcer excessivement sur la manivelle si la farce est trop froide ou trop compacte.