Sachets sous vide gaufrés 30 × 40 cm – 25 pièces

Ces sachets sous vide gaufrés 30 × 40 cm sont conçus pour la conservation, la congélation et la cuisson sous vide de nombreux aliments.

Leur grande taille convient particulièrement aux pièces de viande, poissons, charcuteries, fromages, légumes, plats préparés et aliments volumineux.

La surface gaufrée forme des canaux permettant à l’air d’être efficacement aspiré par les machines sous vide à aspiration extérieure, puis au sachet d’être soudé hermétiquement.

Fabriqués en PA/PE multicouche, ces sachets offrent une bonne résistance mécanique et constituent une barrière efficace contre l’air et l’humidité.

Grand format 30 × 40 cm

Dimensions :

30 × 40 cm

Ce grand format est particulièrement pratique pour conditionner :

• grandes pièces de viande ;
• steaks et portions multiples ;
• charcuterie ;
• poisson ;
• fromage ;
• légumes ;
• plats préparés ;
• aliments destinés à la congélation ;
• produits alimentaires volumineux.

Structure gaufrée

La structure gaufrée permet de créer de petits canaux facilitant l’extraction de l’air pendant le cycle de mise sous vide.

Elle est particulièrement adaptée aux appareils fonctionnant par aspiration extérieure.

Cette conception permet :

• une aspiration efficace de l’air ;
• une bonne qualité de soudure ;
• une protection contre l’humidité ;
• une réduction du contact avec l’oxygène ;
• une meilleure protection des aliments pendant la congélation.

Matériau multicouche PA/PE

Les sachets sont fabriqués en :

PA/PE multicouche

Les différentes couches permettent de combiner résistance mécanique, propriétés barrière et capacité de soudure.

PA – Polyamide

Le polyamide contribue notamment à la résistance du sachet et à sa fonction de barrière contre l’air.

PE – Polyéthylène

Le polyéthylène constitue la surface intérieure permettant la soudure et le contact avec les aliments.

Épaisseur renforcée

Épaisseur :

env. 105 microns

Cette épaisseur rend les sachets particulièrement adaptés au conditionnement d’aliments plus volumineux ou plus lourds.

Elle offre un bon compromis entre :

• souplesse ;
• résistance à la déchirure ;
• résistance aux perforations ;
• qualité de soudure.

Réfrigération et congélation

Les sachets peuvent être utilisés pour conserver les aliments :

au réfrigérateur ou au congélateur

La mise sous vide réduit le contact des aliments avec l’air et contribue à préserver plus longtemps leur qualité.

La durée de conservation dépend toutefois toujours :

• de la fraîcheur initiale du produit ;
• des conditions d’hygiène ;
• de la température ;
• du type d’aliment ;
• des conditions de stockage.

Cuisson sous vide

Les sachets peuvent également être utilisés pour la cuisson sous vide jusqu’à 100 °C.

Toujours respecter les températures et les temps de cuisson adaptés à l’aliment préparé.

Compatibilité

Ces sachets gaufrés sont particulièrement adaptés aux :

machines sous vide à aspiration extérieure

La largeur de soudure de la machine doit être suffisante pour accepter un sachet de 30 cm de large.

Avant achat, vérifier donc que la barre de soudure de votre appareil accepte cette largeur.

Caractéristiques techniques

Référence Brewstore : 80.045

Type : sachets sous vide gaufrés
Dimensions : 30 × 40 cm
Quantité : 25 pièces

Matériau : PA/PE multicouche
Surface : gaufrée
Épaisseur : env. 105 µm

Contact alimentaire : oui
Réfrigérateur : oui
Congélateur : oui
Cuisson sous vide : oui
Température de cuisson : jusqu’à 100 °C

Machines compatibles : machines sous vide à aspiration extérieure acceptant des sachets de 30 cm de largeur

Conseils d’utilisation

Pour obtenir une mise sous vide et une soudure fiables :

• laisser suffisamment d’espace entre l’aliment et l’ouverture du sachet ;
• maintenir la zone de soudure propre et sèche ;
• éviter les plis au niveau de la soudure ;
• ne pas surcharger le sachet ;
• positionner correctement la partie gaufrée dans la zone d’aspiration ;
• effectuer une double soudure pour les produits lourds ou humides lorsque la machine le permet.

Pour les aliments très humides, éviter que du liquide ne soit aspiré dans la pompe d’une machine à aspiration extérieure.