Échangeur de chaleur à plaques démontables Polsinelli Maxi 80 – 22 plaques

Le Polsinelli Maxi 80 – 22 plaques est un échangeur de chaleur professionnel conçu pour transférer l’énergie thermique entre deux liquides sans mélange direct entre les circuits.

Contrairement à un échangeur brasé compact, le Maxi 80 utilise des :

plaques démontables avec joints

maintenues dans un châssis par des tirants.

Cette conception permet d’ouvrir l’échangeur afin d’inspecter, nettoyer ou remplacer les différents composants.

22 plaques en inox AISI 316

L’échangeur possède :

22 plaques démontables en acier inoxydable AISI 316

Surface d’échange par plaque :

0,08 m²

Surface d’échange totale :

1,76 m²

Cette version constitue le modèle le plus compact de la gamme Maxi 80 tout en conservant la construction professionnelle démontable.

Fonctionnement à contre-courant

Les deux liquides circulent dans des canaux distincts entre les plaques.

Le fluide chaud et le fluide froid circulent dans des directions opposées selon le principe du :

contre-courant

La structure en chevrons des plaques augmente la turbulence des liquides et améliore ainsi le transfert thermique.

Circuits séparés

Les deux fluides restent séparés par les plaques et leurs joints.

La chaleur traverse les plaques métalliques sans mélange volontaire entre les deux liquides.

Plaques démontables

Le paquet de plaques peut être ouvert en desserrant les tirants du châssis.

Cela permet notamment de :

• contrôler les plaques ;
• éliminer les dépôts ;
• nettoyer chaque plaque ;
• remplacer les joints ;
• remplacer une plaque endommagée ;
• augmenter le nombre de plaques selon les possibilités du châssis.

Cette construction facilite la maintenance par rapport à un échangeur brasé non démontable.

Pression maximale 10 bar

Polsinelli indique une pression maximale de service de :

10 bar

Tous les autres composants du circuit doivent également être adaptés à la pression réellement utilisée.

Température maximale 150 °C

Avec les joints EPDM indiqués par Polsinelli :

Température maximale : 150 °C

Cette limite dépend du matériau des joints installés.

Raccordements inclus

L’échangeur est livré avec :

4 raccords inox 1"1/4 F → DIN25 F

ainsi que :

4 raccords pour tuyau DIN25 M → PG20

Applications en brasserie

Le Maxi 80 peut notamment être utilisé pour :

• refroidir le moût après ébullition ;
• transférer de la chaleur entre deux circuits de liquide ;
• refroidir des liquides alimentaires compatibles ;
• réchauffer un produit ;
• récupérer de l’énergie thermique ;
• intégrer une installation professionnelle de brassage.

La performance réelle dépend notamment :

• du débit du circuit chaud ;
• du débit du circuit froid ;
• des températures d’entrée ;
• des propriétés des liquides ;
• de la différence de température disponible ;
• de l’installation hydraulique.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Modèle : Maxi 80
Référence fabricant : ABP0179
Référence Brewstore : 50.008

Type : échangeur de chaleur à plaques démontables
Nombre de plaques : 22
Matériau des plaques : inox AISI 316
Plaques : démontables / inspectables
Joints : oui
Type de joint : EPDM

Surface par plaque : 0,08 m²
Surface d’échange totale : 1,76 m²
Contenu par canal : 0,25 L

Diamètre principal des connexions : 1"1/4
Raccords inclus : 4 × 1"1/4 F → DIN25 F
Raccords tuyau inclus : 4 × DIN25 M → PG20

Pression maximale de service : 10 bar
Température maximale avec joints EPDM : 150 °C
Utilisation : échange thermique entre liquides

Supports : inclus

Performances de référence Polsinelli

Polsinelli publie également les valeurs de calcul suivantes pour cette configuration :

Puissance thermique : 60 kW
Débit maximal côté chaud : 0,20 kg/s
Débit maximal côté froid : 0,24 kg/s
Perte de charge côté chaud : 1,68
Perte de charge côté froid : 2,30
Coefficient global d’échange : env. 2’427,6 W/m²·K
Volume liquide total indiqué : 5,25 dm³

Ces valeurs correspondent à des conditions de calcul spécifiques du fabricant et ne constituent pas une performance garantie pour toutes les installations.

Dimensions

Dimensions catalogue Polsinelli : env. 200 × 250 × H760 mm

Poids

Polsinelli publie plusieurs valeurs différentes selon la documentation :

• caractéristiques de la fiche produit : 50 kg
• description technique de la même fiche : 61 kg
• catalogue Polsinelli 2026 : 57 kg

Il est préférable de ne pas afficher de poids définitif avant confirmation du fabricant.

Avantages du système démontable

• plaques accessibles pour inspection ;
• nettoyage approfondi possible ;
• joints remplaçables ;
• plaques individuelles remplaçables ;
• possibilité d’augmenter le nombre de plaques ;
• maintenance facilitée ;
• durée de vie prolongée avec entretien adapté.

Nettoyage

Pour conserver de bonnes performances thermiques, nettoyer l’échangeur rapidement après utilisation.

Procédure générale :

1. rincer à l’eau après utilisation ;
2. faire circuler une solution de nettoyage compatible ;
3. rincer soigneusement ;
4. inspecter périodiquement les plaques et les joints ;
5. ouvrir le paquet de plaques lorsque cela est nécessaire ;
6. nettoyer individuellement les plaques si besoin ;
7. contrôler l’état des joints avant remontage ;
8. désinfecter avant la prochaine utilisation.