Cuve inox cylindroconique 75 L à chapeau flottant – Polsinelli

La cuve inox cylindroconique Polsinelli 75 L à chapeau flottant associe un fond conique à 60° et un système de fermeture à niveau variable.

Elle est particulièrement adaptée à :

• la fermentation du moût ;
• la décantation ;
• l’évacuation des sédiments ;
• le soutirage ;
• le stockage du vin à niveau variable.

Fond conique à 60°

La partie inférieure de la cuve présente un :

fond conique à 60°

Cette géométrie favorise l’accumulation des lies et des sédiments au point bas du cône.

Elle facilite ainsi :

• la décantation ;
• l’évacuation des dépôts ;
• la vidange ;
• le soutirage au-dessus des sédiments ;
• le nettoyage de la cuve.

Deux vannes inox

La cuve possède deux sorties distinctes.

Vanne de vidange totale :
1" × 3/4"

Placée au point bas du cône, elle permet d’évacuer les sédiments et de vider la cuve.

Vanne de prélèvement :
1/2" × 3/4"

Positionnée plus haut, elle permet de prélever le liquide au-dessus des dépôts présents dans le fond conique.

Un raccord pivotant inox 3/4" vers embout cannelé Ø20 mm est également compris.

Chapeau flottant inox Ø405 mm

La cuve est équipée d’un :

chapeau flottant en acier inoxydable Ø405 mm

Une chambre à air alimentaire de :

Ø400 mm

entoure le chapeau.

Une fois gonflée, la chambre à air vient se plaquer contre la paroi intérieure et maintient le chapeau directement au niveau du liquide.

Le chapeau peut ainsi suivre la diminution du volume stocké et réduire l’espace d’air libre au-dessus du produit.

Pompe inox avec manomètre

Le système est livré avec une :

pompe manuelle en inox avec manomètre analogique

La chambre à air doit être gonflée à environ :

0,7 atm

Polsinelli recommande ensuite de contrôler sa pression environ :

tous les 15 jours

Important : la pression de 0,7 atm concerne uniquement la chambre à air du chapeau flottant. Elle ne correspond pas à une pression de service de la cuve.

Soupape de ventilation

Le système comprend une :

soupape de ventilation 1"1/4

ainsi qu’une corde de récupération permettant de manipuler et de retirer plus facilement le chapeau flottant.

Construction en inox AISI 304

La cuve est fabriquée en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Les soudures TIG facilitent les opérations de nettoyage et d’entretien.

La surface extérieure possède une finition décorative de type :

fiorettatura / bouchonnée

Support intégré

Le fond conique est surélevé par un support intégré.

Il permet :

• une bonne stabilité ;
• un accès pratique à la vanne inférieure ;
• suffisamment d’espace pour raccorder un tuyau sous le cône.

Dimensions

Capacité nominale : 75 L
Diamètre de la cuve : 420 mm
Hauteur de la partie cylindrique : 450 mm
Hauteur cylindre + fond conique : 810 mm
Encombrement total : 550 × 550 × 1’210 mm

Angle du cône : 60°
Diamètre du chapeau flottant : 405 mm
Diamètre de la chambre à air : 400 mm

Équipement de série

• Cuve inox AISI 304 de 75 L
• Fond conique 60°
• Support intégré
• Chapeau flottant inox Ø405 mm
• Chambre à air alimentaire Ø400 mm
• Pompe inox avec manomètre analogique
• Soupape de ventilation 1"1/4
• Corde de récupération
• Vanne de vidange totale 1" × 3/4"
• Vanne de prélèvement 1/2" × 3/4"
• Raccord pivotant inox 3/4" vers embout Ø20 mm

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0408
Référence Brewstore : 40.068

Type : cuve cylindroconique à chapeau flottant
Capacité nominale : 75 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Fond : conique 60°

Diamètre : 420 mm
Hauteur cylindre : 450 mm
Hauteur cylindre + cône : 810 mm
Encombrement : 550 × 550 × 1’210 mm

Chapeau flottant : inox Ø405 mm
Chambre à air : Ø400 mm
Pression recommandée de la chambre à air : env. 0,7 atm

Vanne basse : 1" × 3/4"
Vanne de prélèvement : 1/2" × 3/4"
Raccord tuyau : 3/4" → Ø20 mm
Soupape de ventilation : 1"1/4

Convient notamment pour

• fermentation du moût de raisin ;
• vin ;
• décantation ;
• stockage à niveau variable ;
• autres liquides alimentaires compatibles.

Utilisation du chapeau flottant

1. Remplir la cuve avec le produit.
2. Poser le chapeau flottant directement sur la surface du liquide.
3. Vérifier la bonne position de la chambre à air.
4. Ouvrir la soupape de la pompe.
5. Gonfler progressivement la chambre à air.
6. Atteindre environ 0,7 atm.
7. Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi intérieure.
8. Refermer la soupape.
9. Contrôler la pression environ tous les 15 jours.