Cuve inox cylindroconique 50 L à chapeau flottant – Polsinelli

La cuve inox cylindroconique Polsinelli 50 L à chapeau flottant associe un fond conique à 60° à un système de fermeture à niveau variable.

Elle convient notamment pour :

• la fermentation du moût ;
• la décantation ;
• l’évacuation des lies et sédiments ;
• le soutirage ;
• le stockage du vin à niveau variable.

Fond conique à 60°

La partie inférieure de la cuve possède un :

fond conique à 60°

Cette géométrie favorise l’accumulation des sédiments au point bas du cône.

Elle facilite :

• la décantation ;
• l’évacuation des dépôts ;
• la vidange ;
• le soutirage au-dessus des sédiments ;
• le nettoyage de la cuve.

Deux vannes inox

La cuve possède deux sorties distinctes.

Vanne de vidange totale :
1" × 3/4"

Placée au point bas du cône, elle permet l’évacuation des sédiments et la vidange de la cuve.

Vanne de prélèvement :
1/2" × 3/4"

Positionnée plus haut, elle permet de prélever le liquide au-dessus des dépôts.

Un raccord pivotant inox 3/4" vers embout cannelé Ø20 mm est également fourni.

Chapeau flottant inox Ø350 mm

La cuve est équipée d’un :

chapeau flottant en acier inoxydable Ø350 mm

Une chambre à air alimentaire de :

Ø350 mm

est installée autour du chapeau.

Une fois gonflée, elle vient se plaquer contre la paroi intérieure de la cuve et maintient le chapeau directement à la surface du liquide.

Ce système permet d’adapter le chapeau au niveau réel du produit et de réduire l’espace d’air libre au-dessus du liquide pendant le stockage.

Pompe inox avec manomètre

Le système comprend une :

pompe manuelle en inox avec manomètre analogique

La chambre à air doit être gonflée à environ :

0,7 atm

Polsinelli recommande ensuite de contrôler la pression environ :

tous les 15 jours

Important : les 0,7 atm concernent uniquement la chambre à air du chapeau flottant. Cette valeur ne correspond pas à une pression de service de la cuve.

Soupape de ventilation

Le kit comprend une :

soupape de ventilation 1"1/4

ainsi qu’une corde de récupération, un tuyau d’air et des colliers inox.

Construction en inox AISI 304

La cuve est fabriquée en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Les soudures TIG facilitent le nettoyage et l’entretien.

La surface extérieure possède une finition décorative de type :

fiorettatura / bouchonnée

Support intégré

Le fond conique est surélevé par un support intégré.

Il permet :

• une bonne stabilité ;
• un accès pratique à la vanne inférieure ;
• le raccordement d’un tuyau sous le cône.

Dimensions

Capacité nominale : 50 L
Diamètre de la cuve : 370 mm
Hauteur de la partie cylindrique : 416 mm
Hauteur cylindre + fond conique : 736 mm
Encombrement total : 500 × 500 × 1’136 mm
Poids : env. 9 kg

Angle du cône : 60°
Diamètre du chapeau flottant : 350 mm
Diamètre de la chambre à air : 350 mm

Équipement de série

• Cuve inox AISI 304 de 50 L
• Fond conique 60°
• Support intégré
• Chapeau flottant inox Ø350 mm
• Chambre à air alimentaire Ø350 mm
• Pompe inox avec manomètre analogique
• Soupape de ventilation 1"1/4
• Corde de récupération
• Tuyau d’air
• Colliers inox
• Vanne de vidange totale 1" × 3/4"
• Vanne de prélèvement 1/2" × 3/4"
• Raccord pivotant inox 3/4" vers embout Ø20 mm

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0356
Référence Brewstore : 40.067

Type : cuve cylindroconique à chapeau flottant
Capacité nominale : 50 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Fond : conique 60°

Diamètre : 370 mm
Hauteur cylindre : 416 mm
Hauteur cylindre + cône : 736 mm
Encombrement : 500 × 500 × 1’136 mm
Poids : env. 9 kg

Chapeau flottant : inox Ø350 mm
Chambre à air : Ø350 mm
Pression recommandée de la chambre à air : env. 0,7 atm

Vanne basse : 1" × 3/4"
Vanne de prélèvement : 1/2" × 3/4"
Raccord tuyau : 3/4" → Ø20 mm
Soupape de ventilation : 1"1/4

Cuve sous pression : non

Convient notamment pour

• fermentation du moût de raisin ;
• vin ;
• décantation ;
• stockage à niveau variable ;
• autres liquides alimentaires compatibles.

Utilisation du chapeau flottant

1. Remplir la cuve avec le produit.
2. Poser le chapeau flottant directement sur la surface du liquide.
3. Vérifier la bonne position de la chambre à air.
4. Ouvrir la soupape de la pompe.
5. Gonfler progressivement la chambre à air.
6. Atteindre environ 0,7 atm.
7. Vérifier que la chambre à air adhère correctement à la paroi intérieure.
8. Refermer la soupape.
9. Contrôler la pression environ tous les 15 jours.