Fermenteur inox 50 L à fond conique 60° – Polsinelli

Le fermenteur inox Polsinelli 50 L à fond conique 60° est conçu pour la fermentation de la bière et d’autres liquides alimentaires compatibles.

Sa construction en acier inoxydable AISI 304, son fond conique et ses deux sorties distinctes facilitent :

• la fermentation ;
• la décantation ;
• l’évacuation des levures et sédiments ;
• le soutirage du liquide au-dessus des dépôts ;
• le nettoyage après utilisation.

Fond conique à 60°

La partie inférieure du fermenteur présente un cône de :

60°

Cette géométrie favorise la concentration des levures et des sédiments au point le plus bas de la cuve.

La vanne inférieure permet ainsi de les évacuer plus facilement sans devoir systématiquement transvaser la totalité du contenu.

Deux vannes inox

Le fermenteur possède deux sorties distinctes.

Vanne de vidange totale :
1" × 3/4"

Située dans la partie basse du cône, elle permet d’évacuer les levures, les sédiments et le contenu de la cuve.

Vanne de prélèvement :
1/2" × 3/4"

Cette vanne est positionnée plus haut afin de permettre le soutirage du liquide en limitant l’aspiration des dépôts accumulés dans le cône.

Un raccord pivotant inox 3/4" vers embout cannelé Ø20 mm est également fourni.

Couvercle inox avec joint silicone

La cuve est équipée d’un couvercle épais en acier inoxydable avec :

• joint démontable en silicone alimentaire ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• système de serrage ;
• barboteur.

Le joint peut être démonté pour faciliter le nettoyage et la désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l’équipement de série.

Il permet au CO₂ produit pendant la fermentation de s’échapper tout en limitant l’entrée d’air et de contaminants dans la cuve.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre à cristaux liquides est installé sur la cuve afin de faciliter le contrôle de la température de fermentation.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Les soudures TIG et les surfaces inox facilitent les opérations de nettoyage et d’assainissement.

La surface extérieure possède une finition décorative de type fiorettatura.

Support intégré

Le fond conique est surélevé grâce au support intégré.

Cette construction permet :

• une bonne stabilité ;
• un accès facile à la vanne inférieure ;
• suffisamment d’espace sous le cône ;
• le raccordement pratique d’un tuyau.

Dimensions

Capacité nominale : 50 L
Diamètre de la cuve : 370 mm
Hauteur de la partie cylindrique : 416 mm
Hauteur cylindre + fond conique : 736 mm
Encombrement total : 500 × 500 × 1’136 mm

Angle du cône : 60°

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 50 L
• Fond conique 60°
• Couvercle épais en inox
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox de fermeture
• Barboteur
• Raccords inox soudés
• Vanne de vidange totale 1" × 3/4"
• Vanne de prélèvement 1/2" × 3/4"
• Raccord pivotant inox 3/4" vers embout Ø20 mm
• Thermomètre à cristaux liquides
• Support intégré

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0356
Référence Brewstore : 40.100

Type : fermenteur cylindroconique
Capacité nominale : 50 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Fond : conique 60°
Couvercle : inox avec joint silicone et crochets
Barboteur : inclus
Thermomètre : à cristaux liquides

Vanne basse : 1" × 3/4"
Vanne de prélèvement : 1/2" × 3/4"
Raccord tuyau fourni : 3/4" → Ø20 mm

Convient notamment pour

• bière ;
• moût ;
• autres liquides alimentaires compatibles avec le procédé utilisé.

Nettoyage

Après fermentation :

1. évacuer les levures et résidus par la vanne basse ;
2. retirer et nettoyer le joint silicone ;
3. nettoyer soigneusement la cuve, le couvercle et les accessoires ;
4. rincer à l’eau claire ;
5. désinfecter avant la prochaine utilisation.

Un nettoyage effectué rapidement après vidange évite que les résidus sèchent sur les surfaces.