Fermenteur inox 100 L à fond conique 60° – Polsinelli

Le fermenteur inox Polsinelli 100 L à fond conique 60° est conçu pour la fermentation de la bière et d’autres liquides alimentaires compatibles.

Sa construction en acier inoxydable AISI 304 – 18/10, son fond conique à 60° et ses deux sorties distinctes facilitent :

• la fermentation ;
• la décantation ;
• l’évacuation des levures et sédiments ;
• le soutirage du liquide au-dessus des dépôts ;
• le nettoyage après utilisation.

Fond conique à 60°

La partie inférieure du fermenteur possède un cône de :

60°

Cette géométrie favorise l’accumulation des levures et des sédiments dans la partie basse de la cuve.

La vanne inférieure permet ensuite de les évacuer plus facilement, tandis que la vanne de prélèvement positionnée plus haut permet de soutirer le liquide en limitant l’aspiration des dépôts.

Deux vannes inox

Le fermenteur possède deux sorties distinctes.

Vanne de vidange totale :
1" × 3/4"

Placée au point bas du cône, elle permet l’évacuation des levures, des sédiments et la vidange du fermenteur.

Vanne de prélèvement :
1/2" × 3/4"

Cette vanne est positionnée plus haut afin de permettre le soutirage du liquide au-dessus des sédiments.

Un raccord pivotant inox 3/4" vers embout cannelé Ø20 mm est également fourni.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur est équipé d’un couvercle épais en acier inoxydable avec :

• joint démontable en silicone alimentaire ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• vis papillon pour le serrage ;
• barboteur.

Le joint peut être retiré pour faciliter son nettoyage et sa désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l’équipement de série.

Il permet l’évacuation du CO₂ produit pendant la fermentation tout en limitant les échanges avec l’environnement extérieur.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre à cristaux liquides est installé sur la cuve afin de permettre un contrôle simple de la température pendant la fermentation.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Les soudures TIG et les surfaces inox facilitent les opérations de nettoyage et d’assainissement.

La surface extérieure possède une finition décorative de type fiorettatura.

Support intégré

Le fond conique est surélevé grâce au support intégré.

Cette construction :

• assure une bonne stabilité ;
• laisse suffisamment d’espace sous le cône ;
• facilite l’accès à la vanne basse ;
• permet le raccordement d’un tuyau.

Dimensions

Capacité nominale : 100 L
Diamètre de la cuve : 420 mm
Hauteur de la partie cylindrique : 625 mm
Hauteur cylindre + fond conique : 985 mm
Encombrement total sans barboteur : 540 × 540 × 1’370 mm

Angle du cône : 60°

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 100 L
• Fond conique 60°
• Couvercle épais en inox
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox de fermeture
• Barboteur
• Raccords inox soudés
• Vanne de vidange totale 1" × 3/4"
• Vanne de prélèvement 1/2" × 3/4"
• Raccord pivotant inox 3/4" vers embout Ø20 mm
• Thermomètre à cristaux liquides
• Support intégré

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0357
Référence Brewstore : 40.102

Type : fermenteur cylindroconique
Capacité nominale : 100 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Fond : conique 60°
Couvercle : inox avec joint silicone et système de serrage
Crochets : 4 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : à cristaux liquides

Vanne basse : 1" × 3/4"
Vanne de prélèvement : 1/2" × 3/4"
Raccord tuyau fourni : 3/4" → Ø20 mm

Convient notamment pour

• bière ;
• moût ;
• autres liquides alimentaires compatibles avec le procédé utilisé.

Nettoyage

Après fermentation :

1. évacuer les levures et les sédiments par la vanne basse ;
2. retirer le joint silicone ;
3. nettoyer soigneusement la cuve, le couvercle et les accessoires ;
4. rincer à l’eau claire ;
5. désinfecter avant la prochaine utilisation.