Fermenteur inox Polsinelli 300 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 300 L est conçu principalement pour la fermentation de la bière et d’autres produits alimentaires compatibles.

Sa construction simple en inox, son couvercle avec barboteur et son robinet positionné au-dessus du fond en font une solution pratique pour la fermentation primaire et le soutirage.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

La surface intérieure est polie miroir afin de faciliter le nettoyage après fermentation.

La surface extérieure possède une finition décorative de type :

fiorettatura / bouchonnée

Fond bombé et soudé

La partie inférieure de la cuve possède un :

fond bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage intérieur et évite une jonction démontable entre la paroi et le fond.

Robinet inox 3/4"

Le fermenteur est équipé d’un :

robinet inox 3/4"

Celui-ci est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette hauteur permet de soutirer la bière tout en laissant une partie des levures et des sédiments déposés dans le fond du fermenteur.

Le robinet est monté sur une douille inox soudée.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur est équipé d’un couvercle inox de forte épaisseur avec :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 6 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être démonté facilement afin de faciliter le nettoyage et la désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l’équipement de série.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s’échapper.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est fourni.

Il permet de surveiller facilement la température à la surface de la cuve pendant la fermentation.

Capacité de 300 litres

La capacité nominale est de :

300 L

Pour une fermentation active, le volume réellement rempli doit être adapté à la recette et à l’espace libre nécessaire à la mousse et à l’activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 300 L
Diamètre : 630 mm
Hauteur : 990 mm
Poids : env. 16 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,7 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 300 L
• Couvercle inox de forte épaisseur
• Joint silicone alimentaire démontable
• 6 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 3/4"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides
• Fond bombé et soudé

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0044
Référence Brewstore : 40.097

Type : fermenteur inox avec couvercle
Capacité nominale : 300 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Diamètre : 630 mm
Hauteur : 990 mm
Poids : env. 16 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,7 mm
Fond : bombé et soudé

Surface intérieure : polie miroir
Surface extérieure : fiorettatura / finition bouchonnée

Robinet : inox 3/4"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 6 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Convient notamment pour

• fermentation de bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres préparations alimentaires compatibles.

Accessoires compatibles

• Support inox Ø630 mm
• Joint silicone de remplacement Ø630 mm
• Birromètre inox pour fermenteur 300 L
• Thermomètre adhésif de remplacement
• Produits de nettoyage et de désinfection

Variante avec poignées

Polsinelli propose également une version 300 L avec poignées inox.

Cette variante possède une référence différente :

ABP0572

Les poignées ne font donc pas partie de l’équipement standard de l’ABP0044.

Nettoyage

Après fermentation :

1. vider la cuve ;
2. rincer rapidement les levures et résidus ;
3. retirer le joint silicone ;
4. nettoyer la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
5. rincer soigneusement ;
6. laisser sécher ;
7. désinfecter avant la prochaine utilisation.