Fermenteur inox Polsinelli 150 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 150 L est conçu principalement pour la fermentation de la bière et pour d’autres produits alimentaires compatibles.

Sa construction en acier inoxydable, son couvercle équipé d’un barboteur et son robinet positionné au-dessus du fond permettent une fermentation et un soutirage simples.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

L’intérieur est poli afin de faciliter le nettoyage après fermentation.

La surface extérieure possède une finition décorative de type :

fiorettatura / bouchonnée

Fond bombé et soudé

Le fond de la cuve est :

bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage intérieur et évite une jonction démontable entre le fond et la paroi.

Robinet inox 1/2"

Le fermenteur est équipé d’un :

robinet inox 1/2"

Il est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette hauteur permet de soutirer le liquide tout en laissant une partie des levures et des sédiments déposés au fond.

Le robinet est monté sur une douille inox soudée.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur possède un couvercle inox de forte épaisseur avec :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être retiré pour faciliter son nettoyage et sa désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l’équipement de série.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s’échapper.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est inclus.

Il permet de surveiller simplement la température à la surface de la cuve pendant la fermentation.

Capacité de 150 litres

La capacité nominale du fermenteur est de :

150 L

Lors d’une fermentation active, il convient de conserver un espace libre suffisant en fonction de la recette et de l’activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 150 L
Diamètre : 530 mm
Hauteur : 705 mm
Poids : env. 10 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,7 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 150 L
• Couvercle inox de forte épaisseur
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 1/2"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides
• Fond bombé et soudé

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0042
Référence Brewstore : 40.093

Type : fermenteur inox avec couvercle
Capacité nominale : 150 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Diamètre : 530 mm
Hauteur : 705 mm
Poids : env. 10 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,7 mm
Fond : bombé et soudé

Surface intérieure : polie
Surface extérieure : fiorettatura / finition bouchonnée

Robinet : inox 1/2"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 4 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Convient notamment pour

• fermentation de bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres préparations alimentaires compatibles.

Variante avec poignées

Polsinelli propose également une version 150 L avec poignées inox.

Cette variante possède une référence différente :

ABP0570

Les poignées ne font donc pas partie de l’équipement standard de l’ABP0042.

Nettoyage

Après fermentation :

1. vider la cuve ;
2. rincer rapidement les levures et résidus ;
3. retirer le joint silicone ;
4. nettoyer la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
5. rincer soigneusement ;
6. laisser sécher ;
7. désinfecter avant la prochaine utilisation.