Cuve inox Polsinelli 50 L avec chapeau flottant à air

La cuve inox Polsinelli 50 L avec chapeau flottant à air est principalement conçue pour le stockage du vin et d’autres liquides alimentaires compatibles.

Son chapeau flottant repose directement sur la surface du liquide. Une chambre à air gonflable assure l’étanchéité périphérique entre le chapeau et les parois de la cuve.

Cette conception permet d’utiliser la cuve avec différents niveaux de remplissage et de réduire fortement l’espace d’air au-dessus du produit.

Chapeau flottant inox Ø350 mm

Le système utilise un :

chapeau flottant en acier inoxydable Ø350 mm

avec une :

chambre à air alimentaire Ø350 mm

Le chapeau repose directement sur la surface du liquide, tandis que la chambre à air est gonflée contre les parois de la cuve.

Kit Polsinelli SIR0224

Le système de fermeture correspond au :

kit chapeau flottant à air Polsinelli SIR0224 – Ø350 mm

Ce kit est prévu notamment pour les cuves Polsinelli à fond non conique de :

• 35 L ;
• 50 L ;
• 75 L.

Pompe inox avec manomètre

Le kit comprend une :

pompe en acier inoxydable avec manomètre analogique

qui permet de gonfler la chambre à air et de contrôler sa pression.

Polsinelli recommande une pression d’environ :

0,7 atm

dans la chambre à air.

Important : cette pression concerne uniquement la chambre à air périphérique. La cuve elle-même n’est pas conçue comme un réservoir sous pression.

Contrôle tous les 15 jours

Polsinelli recommande de contrôler la pression de la chambre à air environ :

tous les 15 jours

afin de vérifier que le chapeau reste correctement appliqué contre la paroi intérieure.

Corde de récupération

Une :

corde de récupération

est fixée au chapeau afin de faciliter son retrait.

Soupape de ventilation

Le kit comprend une :

soupape de ventilation 1"1/4

qui permet la gestion de l’air lors de la mise en place ou du retrait du chapeau.

Robinet en laiton chromé 1/2"

La cuve possède une :

douille filetée soudée 1/2"

et est livrée avec un :

robinet en laiton chromé 1/2"

Le robinet permet le soutirage du liquide stocké.

Acier inoxydable AISI 304

La cuve est fabriquée en :

acier inoxydable 18/10 – AISI 304

La finition intérieure est :

polie miroir

et la finition extérieure :

fiorettata / bouchonnée

Fond légèrement bombé et soudé

Le fond est :

légèrement bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage de la partie inférieure de la cuve.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0202
Référence Brewstore : 40.043

Type : cuve inox à volume variable avec chapeau flottant à air
Capacité nominale : 50 L
Matériau : acier inoxydable 18/10 – AISI 304

Diamètre intérieur : 370 mm
Hauteur : 495 mm
Poids : env. 5,10 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm

Fond : légèrement bombé et soudé
Finition intérieure : polie miroir
Finition extérieure : fiorettata / bouchonnée

Chapeau flottant

Type : chapeau flottant à air
Chapeau inox : Ø350 mm
Kit compatible : Polsinelli SIR0224
Chambre à air alimentaire : Ø350 mm
Pression recommandée : env. 0,7 atm
Contrôle recommandé : env. tous les 15 jours

Raccordement

Douille soudée : 1/2"
Robinet : laiton chromé 1/2"
Soupape de ventilation : 1"1/4

Équipement inclus

• cuve inox 50 L ;
• chapeau flottant inox Ø350 mm ;
• chambre à air alimentaire Ø350 mm ;
• pompe inox avec manomètre analogique ;
• tuyau d’air ;
• colliers inox ;
• corde de récupération ;
• soupape de ventilation 1"1/4 ;
• douille filetée soudée 1/2" ;
• robinet en laiton chromé 1/2".

Non inclus

• support inox Ø370 mm ;
• système de mise sous pression.

Utilisation du chapeau flottant

1. Remplir la cuve avec le liquide à stocker.
2. Déposer le chapeau inox directement sur la surface du liquide.
3. Ouvrir la valve de la pompe.
4. Gonfler progressivement la chambre à air.
5. Atteindre environ 0,7 atm.
6. Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi.
7. Fermer la valve de la pompe.
8. Contrôler régulièrement la pression.

Polsinelli recommande un contrôle environ tous les 15 jours.

Pourquoi utiliser un chapeau flottant ?

Le chapeau flottant permet d’adapter la fermeture au niveau réel du liquide.

Lorsque le volume diminue, le chapeau descend avec le produit.

Cela permet de limiter le volume d’air présent au-dessus du liquide et est particulièrement intéressant pour le stockage de :

• vin ;
• cidre ;
• autres liquides alimentaires compatibles sensibles à l’oxydation.

Important

La pression d’environ 0,7 atm concerne uniquement la chambre à air.

La cuve n’est pas une cuve sous pression.

Ne pas utiliser pour :

• fermentation sous pression ;
• stockage sous pression ;
• boissons gazeuses maintenues sous pression.

Accessoire compatible

Support inox Polsinelli Ø370 mm – vendu séparément