Cuve inox Polsinelli 35 L avec chapeau flottant à air
La cuve inox Polsinelli 35 L avec chapeau flottant à air est conçue principalement pour le stockage du vin et d’autres liquides alimentaires compatibles.
Le chapeau flottant repose directement sur la surface du liquide. Une chambre à air alimentaire gonflable assure l’étanchéité périphérique entre le chapeau et la paroi intérieure de la cuve.
Ce système permet d’adapter la fermeture au niveau réel du liquide et de limiter son contact avec l’air.
Chapeau flottant inox Ø350 mm
La cuve utilise un :
chapeau flottant en acier inoxydable Ø350 mm
Le kit correspondant est :
Polsinelli SIR0224
Ce kit est prévu pour les cuves Polsinelli à fond non conique de :
- 35 L ;
- 50 L ;
- 75 L.
Chambre à air alimentaire
Une :
chambre à air alimentaire Ø350 mm
est montée autour du chapeau flottant.
Lorsqu’elle est gonflée, elle vient s’appuyer contre la paroi intérieure de la cuve afin d’assurer l’étanchéité périphérique.
Pompe inox avec manomètre
Le système comprend une :
pompe en acier inoxydable avec manomètre analogique
Polsinelli recommande de gonfler la chambre à air à environ :
0,7 atm
Important concernant la pression
La pression de 0,7 atm concerne uniquement :
la chambre à air du chapeau flottant
La cuve elle-même :
n’est pas une cuve sous pression.
Elle n’est donc pas destinée à la fermentation sous pression ou au stockage sous pression de boissons gazeuses.
Contrôle périodique
Polsinelli recommande de contrôler la pression de la chambre à air environ :
tous les 15 jours
afin de vérifier que celle-ci reste correctement appliquée contre la paroi.
Corde de récupération
Une :
corde de récupération
facilite le retrait du chapeau flottant.
Soupape de ventilation
Le kit comprend une :
soupape de ventilation 1"1/4 avec joints
Robinet en laiton chromé 1/2"
La cuve possède une :
douille filetée soudée 1/2"
et est livrée avec un :
robinet en laiton chromé 1/2"
Le robinet permet le soutirage du liquide stocké.
Acier inoxydable AISI 304
La cuve est fabriquée en :
acier inoxydable 18/10 – AISI 304
La finition intérieure est :
polie miroir
et la finition extérieure :
fiorettata / bouchonnée
Fond légèrement bombé et soudé
Le fond est :
légèrement bombé et soudé
Cette construction facilite le nettoyage de la partie basse de la cuve.
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0298
Référence Brewstore : 40.041
Type : cuve inox à volume variable avec chapeau flottant à air
Capacité nominale : 35 L
Matériau : acier inoxydable 18/10 – AISI 304
Diamètre intérieur : 370 mm
Hauteur : 385 mm
Poids : env. 3,84 kg
Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm
Fond : légèrement bombé et soudé
Finition intérieure : polie miroir
Finition extérieure : fiorettata / bouchonnée
Chapeau flottant
Chapeau inox : Ø350 mm
Kit : Polsinelli SIR0224
Chambre à air : alimentaire Ø350 mm
Pression recommandée : env. 0,7 atm
Contrôle recommandé : env. tous les 15 jours
Raccordement
Douille soudée : 1/2"
Robinet : laiton chromé 1/2"
Soupape de ventilation : 1"1/4
Équipement inclus
- cuve inox 35 L ;
- chapeau flottant inox Ø350 mm ;
- chambre à air alimentaire Ø350 mm ;
- pompe inox avec manomètre analogique ;
- tuyau d’air ;
- colliers inox ;
- corde de récupération ;
- soupape de ventilation 1"1/4 avec joints ;
- douille filetée soudée 1/2" ;
- robinet en laiton chromé 1/2".
Non inclus
- support inox Ø370 mm ;
- système de mise sous pression.
Utilisation du chapeau flottant
- Remplir la cuve avec le liquide à stocker.
- Poser le chapeau inox sur la surface du liquide.
- Ouvrir la valve de la pompe.
- Gonfler progressivement la chambre à air.
- Atteindre environ 0,7 atm.
- Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi.
- Fermer la valve.
- Contrôler régulièrement la pression.
Polsinelli recommande un contrôle environ tous les 15 jours.
Utilisation
Cette cuve convient principalement au stockage de :
- vin ;
- jus ;
- autres liquides alimentaires compatibles.
Son système à volume variable est particulièrement utile lorsque la cuve n’est pas complètement remplie.
Cette référence est avant tout une :
cuve de stockage à chapeau flottant
et non une cuve de fermentation sous pression.
Accessoire compatible
Support inox Polsinelli Ø370 mm – réf. SIP0236 – vendu séparément
Le support permet de surélever la cuve et de faciliter l’accès au robinet.
- Polsinelli Enologia Srl
- Fermenteur à chapeau flottant
- 35 Litres