Cuve inox Polsinelli 100 L avec chapeau flottant à air
La cuve inox Polsinelli 100 L avec chapeau flottant à air est conçue pour la conservation, la maturation et le stockage du vin ainsi que d’autres liquides alimentaires compatibles.
Son chapeau flottant repose directement sur la surface du liquide. Une chambre à air alimentaire gonflable assure l’étanchéité périphérique entre le chapeau et la paroi intérieure de la cuve.
Cette conception permet d’adapter la fermeture au volume réellement contenu dans la cuve et de limiter le contact du produit avec l’air.
Chapeau flottant inox Ø437 mm
La cuve utilise un :
chapeau flottant en acier inoxydable Ø437 mm
Le kit correspondant est :
Polsinelli SIR0225
Il est prévu pour les cuves dont le diamètre intérieur est compris entre environ 447 et 467 mm et notamment pour la cuve Polsinelli 100 L.
Chambre à air alimentaire
Une chambre à air adaptée au contact alimentaire est placée autour du chapeau flottant.
Une fois gonflée, elle vient s’appuyer contre la paroi intérieure de la cuve afin d’assurer l’étanchéité périphérique.
Pompe inox avec manomètre
Le système comprend une :
pompe en acier inoxydable avec manomètre analogique
Polsinelli recommande de gonfler la chambre à air à environ :
0,7 atm
Important concernant la pression
La pression de 0,7 atm concerne uniquement :
la chambre à air du chapeau flottant
La cuve elle-même :
n’est pas une cuve sous pression.
Elle ne doit donc pas être utilisée pour :
- fermentation sous pression ;
- carbonatation sous pression ;
- stockage de boissons gazeuses sous pression.
Contrôle périodique
Polsinelli recommande de contrôler la pression de la chambre à air environ :
tous les 15 jours
afin de vérifier que celle-ci reste correctement appliquée contre la paroi intérieure.
Corde de récupération
Une :
corde de récupération
facilite le retrait du chapeau flottant lorsque celui-ci se trouve à l’intérieur de la cuve.
Soupape de ventilation
Le kit comprend une :
soupape de ventilation 1"1/4
avec joints.
Robinet en laiton chromé 1/2"
La cuve possède une :
douille filetée soudée 1/2"
et est livrée avec un :
robinet en laiton chromé 1/2"
Le robinet permet le soutirage du liquide stocké.
Acier inoxydable AISI 304
La cuve est fabriquée en :
acier inoxydable 18/10 – AISI 304
La finition intérieure est :
polie miroir
et la finition extérieure :
fiorettata / bouchonnée
Fond légèrement bombé et soudé
Le fond est :
légèrement bombé et soudé
Cette construction facilite le nettoyage de la partie inférieure de la cuve.
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0197
Référence Brewstore : 40.047
Type : cuve inox à volume variable avec chapeau flottant à air
Capacité nominale : 100 L
Matériau : acier inoxydable 18/10 – AISI 304
Diamètre intérieur : 455 mm
Hauteur : 680 mm
Poids : env. 7,70 kg
Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm
Fond : légèrement bombé et soudé
Finition intérieure : polie miroir
Finition extérieure : fiorettata / bouchonnée
Chapeau flottant
Type : chapeau flottant à air
Chapeau inox : Ø437 mm
Kit : Polsinelli SIR0225
Chambre à air : alimentaire
Pression recommandée : env. 0,7 atm
Contrôle recommandé : env. tous les 15 jours
Raccordement
Douille soudée : 1/2"
Robinet : laiton chromé 1/2"
Soupape de ventilation : 1"1/4
Équipement inclus
- cuve inox 100 L ;
- chapeau flottant inox Ø437 mm ;
- chambre à air alimentaire ;
- pompe inox avec manomètre analogique ;
- tuyau d’air ;
- colliers inox ;
- corde de récupération ;
- soupape de ventilation 1"1/4 avec joints ;
- douille filetée soudée 1/2" ;
- robinet en laiton chromé 1/2".
Non inclus
- support inox Ø455 mm ;
- système de mise sous pression.
Utilisation du chapeau flottant
- Remplir la cuve avec le liquide à stocker.
- Poser le chapeau inox directement sur la surface du liquide.
- Ouvrir la valve de la pompe.
- Gonfler progressivement la chambre à air.
- Atteindre environ 0,7 atm.
- Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi.
- Fermer la valve.
- Contrôler régulièrement la pression.
Polsinelli recommande un contrôle environ tous les 15 jours.
Utilisations
Cette cuve convient notamment pour :
- vin ;
- cidre ;
- jus ;
- autres liquides alimentaires compatibles.
Polsinelli prévoit son utilisation dans les phases de fermentation et de stockage du vin, mais son principal avantage est le stockage à volume variable grâce au chapeau flottant.
Elle n’est pas destinée à la fermentation sous pression.
Accessoire compatible
Support inox Polsinelli Ø455 mm – vendu séparément
Il permet de surélever la cuve et de faciliter l’accès au robinet.
- Polsinelli Enologia Srl
- Fermenteur à chapeau flottant
- 100 Litres