Strata (10g)

Houblon Strata : Présentation et Caractéristiques

Le Strata est un houblon aromatique américain relativement récent, développé par Indie Hops en collaboration avec l'Université d'État de l'Oregon. Il est apprécié pour son profil aromatique complexe et intensément fruité, combinant des notes de fruits tropicaux, d’agrumes, de baies et même une touche de cannabis. Ce houblon est particulièrement utilisé dans les IPA, NEIPA, Pale Ale et bières houblonnées modernes.

1. Caractéristiques du Houblon Strata

• Origine : USA (Oregon)
• Type : Houblon aromatique et amérisant
• Acides alpha : 11-13 % (modéré à élevé)
• Acides bêta : 5-6 %
• Cohumulone : 22-26 % (moyenne)
• Huiles essentielles : 2,2 - 3,5 mL/100g (très aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Strata est connu pour son intensité aromatique exceptionnelle et son profil complexe. Il apporte des notes puissantes et nuancées, idéales pour les bières modernes.

• Fruits tropicaux : Mangue, fruit de la passion, goyave
• Agrumes : Pamplemousse, orange sanguine, citron vert
• Baies rouges : Fraise, framboise
• Résineux et herbacé : Cannabis, notes légèrement terreuses
• Épicé : Légère touche poivrée et herbes aromatiques

L’un des aspects les plus uniques du Strata est son arôme rappelant le cannabis, qui provient de ses niveaux élevés de myrcène et d’autres terpènes.

3. Utilisation du Strata en Brassage

Le Strata est un houblon polyvalent, utilisé aussi bien pour l’amertume que pour l’arôme et le dry hopping.

• En ébullition (early addition) : Peut apporter une amertume douce et fruitée.
• En fin d’ébullition / Whirlpool : Permet de développer ses notes tropicales et résineuses.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Très efficace pour accentuer son arôme intense et son côté fruité/cannabis.

Bières recommandées :

• IPA / NEIPA
• Pale Ale
• Hazy IPA
• Sour & Gose expérimentales
• Session IPA

4. Association avec d'autres Houblons

Le Strata fonctionne très bien avec d’autres houblons modernes pour maximiser son impact aromatique.

• Avec Citra et Mosaic → Renforce les notes tropicales et juteuses.
• Avec Simcoe et Chinook → Ajoute une touche résineuse et boisée.
• Avec El Dorado et Azacca → Accentue les saveurs de fruits tropicaux et de bonbon.

5. Pourquoi Choisir le Strata ?

• Houblon ultra-aromatique, idéal pour des bières modernes et houblonnées.
• Notes uniques de fruits tropicaux, baies et cannabis, donnant un profil distinctif.
• Polyvalent, utilisable en amérisant, aromatique et dry hopping.
• Parfait pour les IPA, NEIPA et Pale Ales modernes.

Le Strata est un excellent choix pour les brasseurs cherchant à créer des bières explosives en arômes et riches en complexité, avec une signature aromatique moderne et intense.