Barbe Rouge (10g)

Houblon Barbe Rouge : Présentation et Caractéristiques

Le Barbe Rouge est un houblon aromatique français développé par le Programme de Sélection du Comptoir Agricole en Alsace. Il est apprécié pour son profil fruité distinctif, combinant des notes de fruits rouges, d’agrumes et de bonbon. Ce houblon est idéal pour des bières aromatiques et modernes, notamment les IPAs, Pale Ales, Blondes et Saisons.

1. Caractéristiques du Houblon Barbe Rouge

• Origine : France (Alsace)
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 7-10 % (modéré)
• Acides bêta : 3-5 %
• Cohumulone : Moyenne (27-32 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,0 - 2,0 mL/100g (bonne intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Barbe Rouge est reconnu pour son profil fruité unique, qui se démarque des houblons traditionnels par ses notes de fruits rouges et de bonbon. Son profil comprend :

• Fruits rouges : Fraise, framboise, cerise
• Agrumes : Orange sanguine, pamplemousse
• Notes sucrées : Bonbon, caramel, fruits confits
• Légèrement épicé : Touche herbacée subtile

Contrairement aux houblons américains aux arômes tropicaux puissants, le Barbe Rouge offre un profil plus doux et subtil, ce qui en fait un excellent choix pour les bières équilibrées et rafraîchissantes.

3. Utilisation du Barbe Rouge en Brassage

Le Barbe Rouge est principalement utilisé pour l’aromatique et le dry hopping, mais peut aussi être ajouté en fin d’ébullition pour maximiser ses notes fruitées.

• Ajout en ébullition (early addition) : Possible, mais rarement utilisé pour l’amertume.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Permet de libérer pleinement ses arômes fruités et sucrés.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour renforcer ses notes de fruits rouges et d’agrumes.

Bières recommandées :

• IPA et NEIPA
• Pale Ale
• Blonde Ale
• Saison et Farmhouse Ale
• Bières légères et fruitées

4. Association avec d'autres Houblons

Le Barbe Rouge fonctionne très bien en combinaison avec d’autres houblons fruités et floraux pour enrichir son profil :

• Avec Citra et Mosaic → Pour un mélange entre fruits rouges et tropicaux.
• Avec Amarillo et Mandarina Bavaria → Pour accentuer les notes d’agrumes et de fruits confits.
• Avec Strata et Sabro → Pour une touche plus moderne et exotique.

5. Pourquoi Choisir le Barbe Rouge ?

• Un houblon unique avec des arômes de fruits rouges, rares dans d’autres variétés.
• Idéal pour des bières douces, fruitées et équilibrées.
• Excellente alternative aux houblons américains et néo-zélandais, offrant un profil plus subtil.
• Parfait pour le dry hopping et l’aromatisation des bières légères et estivales.

Le Barbe Rouge est une excellente option pour les brasseurs cherchant à apporter une touche originale et fruitée à leurs bières, avec une subtilité et une élégance typiquement françaises.

ATTENTION - Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.