Mandarina Bavaria (10g)

Houblon Mandarina Bavaria : Présentation et Caractéristiques

Le Mandarina Bavaria est un houblon aromatique originaire d'Allemagne, développé dans les années 2000 par l'Institut de recherche du houblon de Hüll. Ce houblon est connu pour ses arômes d'agrumes intenses, notamment de mandarine, ce qui lui donne un profil aromatique unique. Il est largement utilisé dans des bières modernes comme les IPA, Pale Ales, et les bières de style Hazy, où ses caractéristiques fruitées et rafraîchissantes peuvent briller. Le Mandarina Bavaria est apprécié pour son équilibre entre la fraîcheur des agrumes et une amertume modérée.

1. Caractéristiques du Houblon Mandarina Bavaria

• Origine : Allemagne
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 8-10 % (modéré à élevé)
• Acides bêta : 4-5 %
• Cohumulone : Moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,5 - 2,5 mL/100g (haute intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Mandarina Bavaria est connu pour ses arômes d'agrumes prononcés, notamment de mandarine, orange et citron, mais il peut également présenter des touches de fleurs et des nuances herbacées. Voici un aperçu de son profil aromatique :

• Agrumes : Mandarine, orange, citron
• Floral : Fleurs blanches, jasmin
• Herbacé : Notes d'herbes fraîches et de foin
• Épicé : Légères touches de poivre

La bittere est modérée, ce qui permet au Mandarina Bavaria d'apporter une fraîcheur agrumée sans dominer le profil général de la bière.

3. Utilisation du Mandarina Bavaria en Brassage

Le Mandarina Bavaria est principalement utilisé pour l’aromatique et l’amertume douce. Sa capacité à apporter une fraîcheur fruitée et aromatique en fait un excellent choix pour des bières où l'accent doit être mis sur les saveurs agrumées.

• Ajout en début d’ébullition (early addition) : Apporte une amertume modérée et une base fruitée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Accentue ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour maximiser les arômes de mandarine et de fruits frais.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Pale Ale
• Bières fruitées et légères
• Bières de style Hazy

4. Association avec d'autres Houblons

Le Mandarina Bavaria se marie bien avec des houblons floraux, fruités et résineux pour ajouter de la complexité tout en mettant en avant son profil fruité.

• Avec Citra et Amarillo → Pour une explosion de fruits tropicaux et d'agrumes.
• Avec Simcoe et Centennial → Pour une combinaison de mandarine et de résine, avec des touches de fruits tropicaux.
• Avec Saaz et Hallertau Mittelfrüh → Pour un profil plus léger, floral et légèrement épicé.

5. Pourquoi Choisir le Mandarina Bavaria ?

• Un houblon aromatique fruité, idéal pour des bières où les saveurs d'agrumes sont dominantes.
• Notes de mandarine et d'orange, parfaites pour des bières modernes comme les NEIPA et IPAs.
• Bittere modérée, idéale pour des bières où l’amertume est présente sans dominer.
• Polyvalent, utilisé pour l’amertume et l’aromatique dans une variété de styles de bière.

Le Mandarina Bavaria est un excellent choix pour les brasseurs qui cherchent à produire des bières aromatiques, fruitées et rafraîchissantes, avec des notes d'agrumes complexes et une bittere équilibrée.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.