Lallemand New England (11 g)

Die Lallemand New England Hefe ist ein Bierhefestamm, der speziell für das Brauen von Neuengland-Bierstilen wie New England IPAs (NEIPA) entwickelt wurde. Dieser Bierstil zeichnet sich durch sein trübes Aussehen, seine saftige Textur und seine intensiven Fruchtaromen aus, die oft mit tropischen Hopfensorten kombiniert werden.

Die Hefe Lallemand New England wird ausgewählt, um Biere mit den typischen Merkmalen des NEIPA-Stils herzustellen, einschliesslich einer ausdrucksstarken Gärung, die fruchtige Ester und Phenole betont und so zur Komplexität der Aromen und Geschmacksrichtungen des Bieres beiträgt. Sie wird oft wegen ihrer Fähigkeit ausgewählt, Biere mit einer weichen, samtigen Textur zu produzieren, sowie wegen ihrer Toleranz gegenüber höheren Gärtemperaturen.

Dieser Hefestamm ist bei Hobby- und Profi-Brauern beliebt, die authentische, hochwertige NEIPAs mit intensiven Aromen und Geschmäckern von tropischen Früchten und einer weichen Textur im Mund brauen möchten. Sie wird häufig in Kombination mit Aromahopfen verwendet, um die gewünschten Geschmacks- und Aromaprofile dieses Bierstils zu maximieren.

• Ausflockung: Medium
• Alkoholtoleranz: 9 Vol.-%
• Gärtemperatur: 15-22 °C
• Dosierung: 100 g/hl