Waimea (10g)

Houblon Waimea : Présentation et Caractéristiques

Le Waimea est un houblon aromatique néo-zélandais, qui a été développé pour apporter des arômes puissants et distincts à des bières comme les IPAs, Pale Ales et bières de style américain. Ce houblon se distingue par ses arômes tropicaux et d’agrumes, avec des touches de pin et de résine. Le Waimea est particulièrement prisé pour son impact aromatique fort, qui en fait un choix parfait pour des bières où l’aromatique joue un rôle majeur.

1. Caractéristiques du Houblon Waimea

• Origine : Nouvelle-Zélande
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 14-16 % (modéré à élevé)
• Acides bêta : 5-6 %
• Cohumulone : Moyenne
• Huiles essentielles : 1,5 - 2,5 mL/100g (forte intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Waimea est célèbre pour ses arômes fruités et résineux. Il apporte des touches de fruits tropicaux et d’agrumes, mais aussi une amertume résineuse qui peut s'ajouter à une bière.

• Tropical : Mangue, ananas, fruit de la passion
• Agrumes : Pamplemousse, citron
• Résineux et épicé : Pin, herbes fraîches, résine de sapin
• Floral : Notes légères de fleurs fraîches

Sa bittere est forte, ce qui le rend idéal pour des bières avec une amertume prononcée, mais ses arômes fruités permettent de maintenir une belle complexité.

3. Utilisation du Waimea en Brassage

Le Waimea est principalement utilisé pour l'amertume et l’aromatique. Il est particulièrement adapté aux bières où l’on recherche une amertume intense mais bien équilibrée par des arômes tropicaux et résineux.

• Ajout en début d’ébullition : Apporte une amertume franche et prononcée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Libère ses arômes d’agrumes et de fruits tropicaux tout en adoucissant l’amertume.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Parfait pour accentuer son côté tropical et résineux.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Pale Ale
• Black IPA
• Imperial Stout
• Bières fruitées et résineuses

4. Association avec d'autres Houblons

Le Waimea fonctionne bien avec des houblons fruités et résineux pour créer des profils riches et complexes :

• Avec Citra et Mosaic → Pour une combinaison explosive de fruits tropicaux, d’agrumes et de résine.
• Avec Simcoe et Amarillo → Pour une bière résineuse avec une touche d’agrumes et de fruits tropicaux.
• Avec Centennial et El Dorado → Pour un profil équilibré entre amertume résineuse et fruits tropicaux.

5. Pourquoi Choisir le Waimea ?

• Un houblon puissant et aromatique, idéal pour les bières à forte amertume.
• Apporte des arômes tropicaux et résineux, parfait pour les IPA et autres bières houblonnées.
• Amertume forte, idéale pour des bières qui nécessitent une amertume bien présente.
• Versatile, il peut être utilisé pour l’amertume et pour accentuer les arômes tropicaux et floraux.

Le Waimea est une valeur sûre pour les brasseurs cherchant à créer des bières puissantes et aromatiques, avec une intensité en amertume et des notes tropicales qui se démarquent.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.