Nugget (10g)

Houblon Nugget : Présentation et Caractéristiques

Le Nugget est un houblon amer développé aux États-Unis dans les années 1980. Il est principalement utilisé pour sa forte amertume, mais il présente également un profil aromatique intéressant avec des notes épicées, terreuses et résineuses. En raison de son haut taux d’acides alpha, le Nugget est idéal pour des bières qui nécessitent une amertume marquée et une base aromatique robuste. Ce houblon est particulièrement adapté pour des styles comme les Porters, Stouts, IPAs, et Double IPAs.

1. Caractéristiques du Houblon Nugget

• Origine : États-Unis
• Type : Houblon amer
• Acides alpha : 12-14 % (élevé)
• Acides bêta : 4-6 %
• Cohumulone : Moyenne à élevée (30-40 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,8 - 1,2 mL/100g (modérée)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Nugget est surtout connu pour sa bittere puissante, mais il possède aussi un profil aromatique distinct avec des notes terreuses, épicées, et résineuses. Voici un aperçu de ses principaux arômes :

• Épicé : Poivre, épices douces
• Terreux : Bois, terre humide
• Résineux : Pin, résine
• Herbacé : Notes de fougère et d'herbes fraîches
• Floral : Subtiles touches florales

La bittere est élevée, ce qui en fait un excellent choix pour les bières où l’amertume est un élément clé.

3. Utilisation du Nugget en Brassage

Le Nugget est principalement utilisé pour l’amertume, mais il peut également être utilisé pour des ajouts aromatiques, bien que son principal attrait réside dans sa capacité à fournir une amertume puissante. Il est couramment ajouté lors des étapes suivantes du brassage :

• Ajout en début d’ébullition (early addition) : Apporte une amertume forte et persistante.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Développe une base de saveur résineuse et épicée tout en maintenant l’amertume.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Moins couramment utilisé, mais peut ajouter une touche de résine et de fraîcheur dans certaines bières.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Imperial Stout
• Porter
• Bières résineuses et amères

4. Association avec d'autres Houblons

Le Nugget se marie bien avec d’autres houblons aromatiques ou résineux pour équilibrer sa bittere intense avec des arômes plus fruités ou floraux. Voici quelques bonnes combinaisons :

• Avec Cascade et Centennial → Pour une combinaison de bittere résineuse et de notes fruitées et d’agrumes.
• Avec Simcoe et Amarillo → Pour une intensification de résine et de tropicalité.
• Avec Saaz et Hallertau Mittelfrüh → Pour des bières plus légères et florales, tout en maintenant une base résineuse.

5. Pourquoi Choisir le Nugget ?

• Un houblon amer puissant, idéal pour des bières avec une amertume nette et marquée.
• Notes épicées, terreuses et résineuses, parfaites pour des bières comme les Porters, Stouts, et IPAs.
• Bittere élevée, idéale pour des bières où la bittere doit dominer.
• Polyvalent, utilisé dans une grande variété de bières nécessitant une forte amertume.

Le Nugget est un excellent choix pour les brasseurs qui cherchent à produire des bières intenses et résineuses, avec une amertume prononcée et des notes épicées et terreuses.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.