Galena (10g)

Houblon Galena : Présentation et Caractéristiques

Le Galena est un houblon américain de type amérisant, développé dans les années 1970 par le programme de recherche de l'USDA. Il est apprécié pour sa haute teneur en acides alpha et son profil aromatique fruité et résineux, ce qui en fait un excellent choix pour les bières où l’amertume joue un rôle clé.

1. Caractéristiques du Houblon Galena

• Origine : USA
• Type : Houblon amérisant
• Acides alpha : 12-16 % (élevé, parfait pour l’amertume)
• Acides bêta : 7-9 %
• Cohumulone : Moyenne (37-42 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,9 - 1,2 mL/100g (bonne intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Bien que le Galena soit principalement utilisé pour son amertume, il possède également un profil aromatique intéressant, qui peut être mis en valeur avec des ajouts tardifs.

• Agrumes : Notes de citron, pamplemousse et zeste d’orange
• Fruité : Touches de fruits noirs (prune, cerise) et de fruits tropicaux
• Résineux : Arômes de pin et de sapin
• Épicé et terreux : Nuances herbacées et poivrées

Son amertume est douce et propre, ce qui le différencie des houblons très résineux comme le Columbus ou le Chinook.

3. Utilisation du Galena en Brassage

Le Galena est principalement utilisé pour l’amertume, mais peut aussi apporter un bel équilibre en fin d’ébullition.

• Ajout en début d’ébullition : Donne une amertume douce et équilibrée.
• Ajout en fin d’ébullition ou en whirlpool : Permet de libérer ses arômes fruités et résineux.
• Dry Hopping (houblonnage à cru) : Peu courant, mais peut être utilisé pour renforcer ses notes fruitées et terreuses.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• American Pale Ale
• Stout et Porter
• Barleywine
• Amber Ale et Brown Ale

4. Association avec d'autres Houblons

Le Galena fonctionne très bien en combinaison avec d’autres houblons pour équilibrer son amertume et enrichir le profil aromatique :

• Avec Cascade et Citra → Pour accentuer les agrumes et les fruits tropicaux.
• Avec Chinook et Simcoe → Pour une touche résineuse et épicée plus marquée.
• Avec Centennial et Amarillo → Pour une belle complexité entre amertume et arômes fruités.

5. Pourquoi Choisir le Galena ?

• L’un des meilleurs houblons amérisants, avec une amertume douce et équilibrée.
• Peut aussi apporter des arômes fruités et résineux intéressants.
• Très polyvalent, utilisable dans de nombreux styles de bière.
• Alternative plus douce et fruitée aux houblons comme Columbus ou Nugget.

Le Galena est un excellent choix pour les brasseurs cherchant un houblon amérisant efficace, qui peut aussi offrir un profil fruité et résineux équilibré lorsqu’il est bien utilisé.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.