Lallemand CBC-1 (11 g)

Die Hefe Lallemand CBC-1 ist ein Bierhefestamm, der speziell für die Nachgärung in der Flasche und die Karbonisierung von Flaschen- und Fassbier entwickelt wurde. Sie wird besonders für ihre Fähigkeit geschätzt, Restzucker zu vergären, selbst unter Bedingungen, bei denen Primärbrauhefen ihre Dämpfungsgrenze erreicht hätten.

CBC-1 wird häufig verwendet, um eine präzise und konstante Karbonisierung von abgefülltem oder in Fässern gelagertem Bier zu gewährleisten. Es kann dem Bier vor dem Abfüllen oder Abfüllen in Fässern direkt zugesetzt werden, um eine kontrollierte Nachgärung zu bewirken, wodurch der gewünschte Grad an Karbonisierung im fertigen Bier erreicht wird.

Dieser Hefestamm wird wegen seiner Fähigkeit geschätzt, sich schnell in der Flasche oder im Fass festzusetzen und auch bei niedrigeren Temperaturen effizient zu fermentieren, wodurch eine gleichmässige und homogene Karbonisierung in der gesamten Produktion erreicht wird. Sie wird häufig von kommerziellen Brauereien und Hobbybrauern verwendet, um die Qualität und Stabilität ihrer karbonisierten Produkte zu gewährleisten.

Sedimentation: hoch

Enddichte: n.z.

Gärungstemperatur: 15 – 25 °C

Speziell für die Nachgärung in der Flasche / im Fass