Lallemand VOSS Kveik (11 g)

Lallemand Voss Kveik ist ein Bierhefestamm, der seinen Namen von der Region Voss in Norwegen hat, wo er aus traditionellen Braukulturen isoliert wurde. Diese Hefe ist aufgrund ihrer Fähigkeit, bei relativ hohen Temperaturen zu gären, sehr beliebt, was sie zu einer idealen Wahl für Brauereien und Hausbrauer macht, die keine genaue Kontrolle über die Gärtemperatur haben.

Das Hauptmerkmal der Voss Kveik-Hefe ist ihre Fähigkeit, Biere mit einzigartigen und komplexen Aromen zu produzieren, die deutliche Ester- und Phenol-Fermentationsprofile aufweisen. Diese Profile können Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und sogar würzige Nuancen enthalten, die den mit diesem Stamm gebrauten Bieren eine interessante Dimension verleihen.

Aufgrund ihrer Toleranz gegenüber hohen Temperaturen und ihrer besonderen Gärungseigenschaften wird die Hefe Voss Kveik häufig zum Brauen von Bierstilen wie IPAs, saisonalen Bieren und anderen Stilen verwendet, bei denen unverwechselbare Aromen und Geschmacksrichtungen erwünscht sind. Sie wird auch wegen ihrer schnellen Gärung geschätzt, was die Zeit bis zur Herstellung eines genussfertigen Bieres verkürzen kann.

• Ausflockung: sehr hoch
• Alkoholtoleranz: 12 Vol.-%
• Gärungstemperatur: 25 – 40 °C | optimal: 35 – 40 °C
• Dosierung: 100 g/hl