Lallemand Wit (11 g)

Die Lallemand Wit-Hefe ist ein Bierhefestamm, der speziell zum Brauen von Weizenbieren im belgischen Stil, insbesondere von Weissbieren (Witbier) und belgischen Weizenbieren, ausgewählt wurde. Dieser Stamm ist dafür bekannt, dass er Biere mit typischen Merkmalen des Witbierstils wie Zitrusaromen, würzige Noten und einen leicht säuerlichen, erfrischenden Abgang hervorbringt.

Die Wit-Hefe von Lallemand wird wegen ihrer Toleranz gegenüber höheren Gärtemperaturen gewählt, die beim Brauen von belgischen Weizenbieren oft erforderlich sind. Sie wird auch wegen ihrer Fähigkeit geschätzt, fruchtige Ester und würzige Phenole zu produzieren, die zu den komplexen Aromen und Geschmäckern des fertigen Bieres beitragen.

Dieser Hefestamm wird häufig zum Brauen von traditionellen Weissbieren sowie modernen Interpretationen des Stils verwendet und bietet einen unverwechselbaren Beitrag zum Aroma, Geschmack und Mundgefühl der mit ihm gebrauten Biere. Sie ist bei Hobby- und Profibrauern beliebt, die authentische belgische Weizenbiere mit stilgetreuen Eigenschaften brauen möchten.

Sedimentation: niedrig

Enddichte: mittel

Gärungstemperatur: 17 – 22 °C

Empfohlene Dosierung: 50 – 100 g/hl