CARAFA Typ II - EBC 1100-1200 (100gr)

Weyermann Carafa II ist eine Sorte gerösteten Malzes, hergestellt von der Braumalzerei Weyermann in Deutschland. Dieses Malz wird hauptsächlich verwendet, um dunklen Bieren wie Stouts, Porters und anderen malzreichen Bierstilen Farbe und geröstetes Aroma zu verleihen.

Hier sind einige Merkmale von Weyermann Carafa II:

1. Farbe: Carafa II verleiht dem Bier eine dunkelbraune bis schwarze Farbe mit rötlichen Nuancen. Es wird oft verwendet, um die Farbe dunkler Biere zu intensivieren und reiche, tiefe Farbtöne zu erzeugen.

2. Geschmack: Dieses geröstete Malz bringt Aromen und Geschmacksnoten von Kaffee, Schokolade und geröstetem Brot in das Bier. Es trägt zur Komplexität des Geschmacksprofils bei und verleiht dunklen Bieren eine charakteristische sanfte Bitterkeit.

3. Verwendung: Carafa II wird in variablen Mengen je nach Bierstil und gewünschter Farb- und Geschmacksintensität verwendet. Es kann der Malzmischung für das gesamte Maischen hinzugefügt oder in kleinen Mengen verwendet werden, um die Farbe und den Geschmack des Bieres anzupassen.

4. Mahlung: Dieses Malz wird in der Regel feiner gemahlen als andere geröstete Malze, um die Adstringenz und Bitterkeit zu reduzieren. Dies ermöglicht es den Brauern, den Einfluss des Malzes auf das fertige Bier genauer zu steuern.

Zusammenfassend ist Weyermann Carafa II ein vielseitiges geröstetes Malz, das verwendet wird, um dunklen Bieren Farbe, Geschmack und Komplexität zu verleihen. Sein reiches Kaffee- und Schokoladenaroma macht es zu einer beliebten Wahl für Brauer, die Stout, Porter und andere dunkle Bierstile brauen möchten.