Styrian Goldings (10g)

Houblon Styrian Goldings : Présentation et Caractéristiques

Le Styrian Goldings est un houblon aromatique originaire de Slovénie, dérivé de la variété anglaise Fuggle. Bien qu'il porte le nom "Goldings", il ne fait pas partie de la famille des Goldings anglais. Ce houblon est apprécié pour son équilibre entre des arômes floraux, épicés et herbacés, ce qui le rend idéal pour une large gamme de bières européennes, notamment les Ales anglaises, les Lagers, les Saisons et les bières belges.

1. Caractéristiques du Houblon Styrian Goldings

• Origine : Slovénie
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 4,5-7 % (faible à modéré)
• Acides bêta : 2-4,5 %
• Cohumulone : Faible à moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,4 - 1,0 mL/100g (arôme doux et subtil)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Styrian Goldings est apprécié pour ses arômes doux et équilibrés, qui lui confèrent une élégance parfaite pour des bières raffinées. Son profil inclut :

• Floraux : Notes de lavande et de fleurs blanches
• Épicés : Nuances de poivre blanc et de clou de girofle
• Herbacés et terreux : Rappelle le foin frais et le thé noir
• Légèrement citronné : Doux arrière-goût d’agrume

Son amertume est douce et ronde, ce qui en fait un excellent choix pour des bières où l’équilibre entre le malt et le houblon est recherché.

3. Utilisation du Styrian Goldings en Brassage

Ce houblon est utilisé principalement en fin d’ébullition et en aromatique, bien qu’il puisse également contribuer à une amertume douce lorsqu’il est ajouté plus tôt.

• En ébullition (early addition) : Pour une amertume légère et douce.
• En fin d’ébullition / Whirlpool : Met en valeur ses arômes floraux et épicés.
• Dry Hopping (houblonnage à cru) : Rare, mais possible pour intensifier ses notes herbacées et épicées.

Bières recommandées :

• Bitter et Pale Ale anglaises
• Porters et Stouts
• Saisons et Farmhouse Ales
• Bières belges (Dubbel, Tripel, Blond, Witbier)
• Lagers européennes et Pilsner

4. Association avec d'autres Houblons

Le Styrian Goldings fonctionne bien avec d’autres houblons nobles ou aromatiques :

• Avec Saaz et Hallertau Mittelfrüh → Pour un profil floral et herbacé plus complexe.
• Avec East Kent Goldings → Pour renforcer les arômes épicés et terreux.
• Avec Fuggle et Tettnang → Pour une touche plus boisée et traditionnelle.

5. Pourquoi Choisir le Styrian Goldings ?

• Houblon noble et élégant, parfait pour les bières classiques européennes.
• Amertume douce et ronde, idéale pour des bières équilibrées.
• Arômes floraux, épicés et herbacés, apportant une complexité raffinée.
• Bonne alternative aux houblons anglais (Fuggle, East Kent Goldings).

Le Styrian Goldings est un excellent choix pour les brasseurs souhaitant apporter une subtilité aromatique et une élégance florale à leurs bières, tout en conservant une amertume douce et harmonieuse.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.