Fuggle (10g)

Houblon Fuggle : Présentation et Caractéristiques

Le Fuggle est un houblon aromatique historique originaire d’Angleterre, découvert en 1861 par Richard Fuggle. Il est largement utilisé pour son profil doux, terreux et légèrement épicé, qui apporte une touche classique et équilibrée aux bières anglaises, belges et certaines Lagers européennes.

1. Caractéristiques du Houblon Fuggle

• Origine : Royaume-Uni (également cultivé aux États-Unis et en Slovénie)
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 3-6 % (faible, principalement utilisé pour l’arôme)
• Acides bêta : 2-3 %
• Cohumulone : Faible à moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,7 - 1,2 mL/100g (profil aromatique subtil)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Fuggle est apprécié pour son arôme doux et équilibré, qui apporte de la rondeur et du caractère aux bières traditionnelles. Son profil comprend :

• Terreux et herbacé : Notes de bois, mousse et humus
• Épicé : Subtiles touches de poivre noir et de thé noir
• Floral : Notes légères de lavande et de miel
• Légèrement fruité : Nuances de fruits noirs comme la prune et le raisin sec

Son amertume est douce et délicate, ce qui le rend idéal pour des bières où le malt doit être mis en avant.

3. Utilisation du Fuggle en Brassage

Le Fuggle est principalement utilisé comme houblon aromatique, bien qu’il puisse aussi jouer un rôle dans une amertume modérée.

• Ajout en début d’ébullition : Pour une amertume douce et équilibrée.
• Ajout en fin d’ébullition ou en whirlpool : Pour rehausser ses notes terreuses et florales.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Rare, mais peut ajouter une touche herbacée discrète.

Bières recommandées :

• Bitter et Pale Ale anglaises
• Stouts et Porters
• Mild Ale et Brown Ale
• Bières belges traditionnelles
• Lagers européennes (Pilsner, Vienna Lager)

4. Association avec d'autres Houblons

Le Fuggle se marie bien avec d’autres houblons traditionnels pour équilibrer ses arômes :

• Avec East Kent Goldings → Pour une combinaison terreuse et florale classique des Ales anglaises.
• Avec Styrian Goldings → Pour ajouter une touche plus épicée et herbacée.
• Avec Saaz ou Hallertau Mittelfrüh → Pour une utilisation en Lager avec des notes subtiles et élégantes.

5. Pourquoi Choisir le Fuggle ?

• Houblon historique et classique, parfait pour les bières anglaises et belges.
• Apporte une amertume douce et un arôme terreux et floral équilibré.
• Excellent pour des bières maltées où l’amertume ne doit pas dominer.
• Alternative au East Kent Goldings pour des bières plus herbacées et terreuses.

Le Fuggle est un excellent choix pour les brasseurs recherchant un houblon doux, équilibré et classique, parfait pour des bières traditionnelles et riches en caractère.

ATTENTION - Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.