Motueka (10g)

Houblon Motueka : Présentation et Caractéristiques

Le Motueka est un houblon aromatique originaire de Nouvelle-Zélande, développé à partir du Saaz, un houblon traditionnel européen. Ce houblon est connu pour ses arômes frais d'agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs, avec des notes distinctes de lime, citron vert, et mandarine. Le Motueka est largement utilisé dans des bières modernes comme les IPAs, Pale Ales, et d'autres bières tropicales où les saveurs fruitées et fraîches sont recherchées. Il est apprécié pour sa capacité à apporter des arômes éclatants tout en ayant une amertume modérée.

1. Caractéristiques du Houblon Motueka

• Origine : Nouvelle-Zélande
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 6-8 % (modéré)
• Acides bêta : 4-6 %
• Cohumulone : Moyenne (20-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,3 - 2,2 mL/100g (haute intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Motueka est célèbre pour ses arômes fruités et agrumés, combinés à des touches de fleurs et d'herbes fraîches. Il peut également avoir des nuances légèrement épicées et terrières, ce qui lui permet de se marier harmonieusement avec des bières au profil tropical. Voici un aperçu de son profil aromatique :

• Agrumes : Lime, citron vert, mandarine
• Tropical : Ananas, fruit de la passion
• Floral : Fleurs blanches, jasmin
• Herbacé : Foin, herbes fraîches
• Épicé : Poivre léger, clou de girofle

La bittere est modérée, ce qui permet à l’aromatique du Motueka de s’exprimer tout en équilibrant l'amertume dans la bière.

3. Utilisation du Motueka en Brassage

Le Motueka est principalement utilisé pour l’aromatique, et est particulièrement efficace pour les bières fruitées et florales. Il peut être ajouté à différentes étapes du brassage pour libérer tout son potentiel aromatique.

• Ajout en début d’ébullition (early addition) : Apporte une amertume légère à modérée avec des notes fruitées.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Accentue les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour maximiser les arômes floraux et fruités.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Pale Ale
• Bières de style Hazy
• Bières fruitées et tropicales

4. Association avec d'autres Houblons

Le Motueka se marie bien avec d'autres houblons fruités ou floraux pour créer un profil aromatique complexe et équilibré. Voici quelques associations recommandées :

• Avec Citra et Amarillo → Pour une combinaison tropicale avec des notes d'agrumes.
• Avec Simcoe et Centennial → Pour une intensification des arômes fruités et floraux, avec des touches résineuses.
• Avec Saaz et Hallertau Mittelfrüh → Pour une bière plus légère et florale, avec une légère amertume.

5. Pourquoi Choisir le Motueka ?

• Un houblon fruité et aromatique, idéal pour des bières tropicales et florales.
• Arômes de lime, mandarine et ananas, parfaits pour des bières rafraîchissantes et légères.
• Bittere modérée, qui ne domine pas le profil aromatique tout en apportant de l'équilibre.
• Polyvalent, utilisé dans de nombreux styles de bière modernes, en particulier pour les bières tropicales et fruitées.

Le Motueka est un choix idéal pour les brasseurs cherchant à créer des bières pleines de fraîcheur et d’aromatiques tropicales, avec une bittere douce et agréable.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.