Magnum (10g)

Houblon Magnum : Présentation et Caractéristiques

Le Magnum est un houblon amer et aromatique d’origine allemande, souvent utilisé pour son haut niveau de contenu en acides alpha, qui lui permet de fournir une amertume marquée. Il a été développé pour produire une amertume de qualité, mais il est également apprécié pour ses arômes doux et épicés, ce qui en fait un choix populaire pour les IPA, Ales, et d’autres bières modernes où l’amertume est essentielle. Le Magnum est particulièrement adapté pour les bières où l'on recherche une amertume nette et puissante tout en conservant une subtilité aromatique.

1. Caractéristiques du Houblon Magnum

• Origine : Allemagne
• Type : Houblon amer et aromatique
• Acides alpha : 10-14 % (élevé)
• Acides bêta : 4-6 %
• Cohumulone : Élevée (30-40 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,9 - 1,5 mL/100g (bonne intensité)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Magnum est principalement utilisé pour sa bittere puissante et nette, mais il possède également un profil aromatique subtil avec des notes épicées et légèrement florales. Ce houblon apporte des saveurs d'agrumes, notamment de citron, ainsi que des nuances épicées qui ajoutent de la complexité aux bières.

• Agrumes : Citron, pamplemousse
• Épicé : Poivre, herbes fraîches
• Floral : Fleurs blanches, jasmin
• Herbacé : Touches d'herbes fraîches et de foin
• Résineux : Légères notes résineuses

La bittere est élevée, ce qui en fait un houblon idéal pour les bières à forte amertume, mais ses arômes permettent également de donner de la complexité aux bières.

3. Utilisation du Magnum en Brassage

Le Magnum est principalement utilisé pour l’amertume et peut être ajouté à différentes étapes du brassage pour exploiter pleinement ses caractéristiques.

• Ajout en début d’ébullition : Fournit une amertume nette et persistante.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Développe des notes épicées et florales tout en apportant un certain équilibre.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Moins couramment utilisé, mais peut être appliqué pour accentuer les arômes floraux subtils dans certaines bières.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Pale Ale
• Bock
• Imperial Stout
• Bières de style amer et résineux

4. Association avec d'autres Houblons

Le Magnum se marie bien avec d'autres houblons plus fruités ou floraux, permettant ainsi de renforcer son profil tout en créant des bières équilibrées et complexes.

• Avec Citra et Amarillo → Pour des bières très fruitées et aromatiques, avec une amertume résineuse.
• Avec Simcoe et Centennial → Pour renforcer les arômes résineux et ajouter des touches d'agrumes.
• Avec Saaz et Hallertau Mittelfrüh → Pour un profil plus équilibré, floral et légèrement épicé.

5. Pourquoi Choisir le Magnum ?

• Un houblon avec une amertume nette et puissante, idéal pour des bières avec une forte amertume.
• Notes épicées et florales, parfaites pour des bières complexes avec des saveurs bien équilibrées.
• Arômes de citron et d'agrumes, qui complètent bien les profils de bières houblonnées.
• Idéal pour les bières à haute amertume, mais suffisamment versatile pour être utilisé dans de nombreux styles.

Le Magnum est une valeur sûre pour les brasseurs cherchant à produire des bières avec une bittere marquée, tout en maintenant une complexité aromatique subtile.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.