Dame-jeanne en verre Polsinelli 5 L avec panier – goulot étroit
La dame-jeanne Polsinelli 5 L est un récipient traditionnel en verre destiné au stockage et à la fermentation de petites quantités de boissons.
Son format compact est particulièrement pratique pour :
- les essais de fermentation ;
- les petits brassins ;
- le vin ;
- le cidre ;
- l’hydromel ;
- les essais de recettes ;
- le stockage de liquides compatibles.
Capacité 5 litres
Capacité nominale : 5 L
Pour une fermentation active, il est recommandé de ne pas remplir la dame-jeanne jusqu’au bord afin de conserver un espace suffisant pour la mousse et le dégagement de CO₂.
Goulot étroit Ø25 mm
Cette version possède un :
diamètre intérieur de goulot de 25 mm
Il s’agit donc bien du modèle Polsinelli à goulot étroit.
Le goulot étroit convient particulièrement au stockage et à la fermentation avec un système de fermeture adapté.
Panier plastique avec poignées
La dame-jeanne est livrée avec un :
panier de protection en plastique avec poignées
Le panier facilite la manipulation du récipient et protège partiellement le verre lors du stockage et des déplacements.
Une dame-jeanne remplie doit néanmoins toujours être manipulée avec précaution.
Bouchon inclus
Polsinelli fournit un :
bouchon avec la dame-jeanne
Pour une fermentation avec dégagement de CO₂, utiliser un système adapté avec barboteur.
Compatible avec un barboteur Ø40 mm
Pour la fermentation, Polsinelli recommande :
capuchon en caoutchouc avec barboteur à deux bulles Ø40 mm
Cet accessoire est :
vendu séparément
Il permet au CO₂ produit pendant la fermentation de s’échapper tout en limitant les échanges directs avec l’air extérieur.
Couleur du verre variable
Selon l’approvisionnement, la couleur de la dame-jeanne peut varier.
Polsinelli indique notamment des finitions :
- vert / Uvag ;
- fumé ;
- blanc moyen / transparent.
La teinte exacte ne peut donc pas être garantie.
Dimensions
Capacité nominale : 5 L
Diamètre : 250 mm
Hauteur : 320 mm
Diamètre intérieur du goulot : 25 mm
Équipement de série
- Dame-jeanne en verre de 5 L
- Panier plastique
- Poignées de transport intégrées au panier
- Bouchon
Barboteur avec capuchon Ø40 mm : non inclus
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : CVP0190
Référence Brewstore : 40.074
Type : dame-jeanne / ballon en verre
Capacité nominale : 5 L
Matériau du récipient : verre
Protection : panier plastique avec poignées
Diamètre : 250 mm
Hauteur : 320 mm
Ouverture intérieure : Ø25 mm
Type de goulot : étroit
Bouchon : inclus
Système de fermentation : disponible séparément
Capuchon recommandé pour fermentation : Ø40 mm avec barboteur à deux bulles
Couleur du verre : variable selon approvisionnement
Utilisation sous pression : non
Convient notamment pour
- vin ;
- bière non pressurisée ;
- cidre ;
- hydromel ;
- petites fermentations ;
- stockage de boissons et liquides compatibles.
Utilisation pour la fermentation
- Nettoyer soigneusement la dame-jeanne avant utilisation.
- Désinfecter les éléments en contact avec le produit.
- Remplir en conservant suffisamment d’espace libre pour la fermentation.
- Installer un capuchon et un barboteur adaptés.
- Laisser le CO₂ s’évacuer par le barboteur.
- Surveiller la fermentation.
- Soutirer ou transférer le produit lorsque la fermentation est terminée selon la recette utilisée.
Important
La dame-jeanne est un récipient de fermentation non pressurisé.
Ne pas fermer hermétiquement une fermentation active sans dispositif permettant au CO₂ de s’échapper.
Nettoyage
Le goulot étroit nécessite un nettoyage soigneux.
Après utilisation :
- rincer rapidement pour éviter que les résidus sèchent ;
- utiliser un produit de nettoyage compatible avec le verre ;
- employer si nécessaire une brosse adaptée aux dames-jeannes ;
- rincer soigneusement ;
- désinfecter avant la prochaine utilisation.
Éviter les chocs mécaniques et les variations thermiques brutales pouvant endommager le verre.
