Dame-jeanne en verre 25 L avec panier
La dame-jeanne en verre 25 L est un récipient traditionnel parfaitement adapté à la fermentation et au stockage de boissons artisanales.
Avec sa capacité intermédiaire de 25 litres, elle offre un excellent compromis entre volume utile et encombrement. Elle convient aussi bien aux productions domestiques qu’aux essais ou petits lots.
Elle peut notamment être utilisée pour :
- la fermentation du vin ;
- la fabrication de cidre ;
- la fermentation de bière ;
- la préparation d’hydromel ;
- le stockage de boissons ;
- différentes préparations alimentaires compatibles.
Verre alimentaire
Le verre constitue un matériau particulièrement adapté à la fermentation et au stockage des boissons.
Il présente plusieurs avantages :
- matériau neutre qui ne transmet pas de goût ;
- n’absorbe pas les odeurs ;
- permet de contrôler visuellement le contenu ;
- facile à nettoyer ;
- adapté au stockage de nombreuses boissons.
La couleur du verre peut varier selon les arrivages : vert, fumé ou transparent.
Panier de protection avec anses
La dame-jeanne est livrée avec un panier de protection équipé d’anses.
Le panier protège le verre contre les contacts directs avec le sol et facilite la manipulation du récipient lorsqu’il est vide.
Une fois remplie, la dame-jeanne devient cependant lourde et doit toujours être déplacée avec précaution.
Capacité de 25 litres
Sa capacité est particulièrement adaptée aux fermentations de taille moyenne.
À titre indicatif, 25 litres correspondent à environ 33 bouteilles de 75 cl.
Goulot étroit
Cette version dispose d’un goulot étroit avec un diamètre intérieur d’environ 4 cm.
Un bouchon est compris dans la livraison.
Pour une utilisation en fermentation, Polsinelli recommande un :
Barboteur avec chapeau en caoutchouc Ø50 mm
disponible séparément.
Le barboteur permet au CO₂ produit pendant la fermentation de s’échapper tout en limitant l’entrée d’air et de contaminants.
Conseils d’utilisation
Avant chaque utilisation :
- nettoyer soigneusement la dame-jeanne ;
- désinfecter le récipient et les accessoires pour la fermentation ;
- éviter les chocs sur le verre ;
- éviter les variations brutales de température ;
- placer la dame-jeanne sur une surface stable ;
- manipuler avec précaution lorsqu’elle est remplie.
Important : cette dame-jeanne n’est pas conçue pour fonctionner sous pression.
Caractéristiques techniques
Type : dame-jeanne / bonbonne en verre
Capacité : 25 L
Matériau : verre
Diamètre : env. 42 cm
Hauteur : env. 52 cm
Diamètre intérieur du goulot : env. 4 cm
Type de goulot : étroit
Protection : panier avec anses
Bouchon : inclus
Couleur du verre : variable selon disponibilité – vert, fumé ou transparent
Utilisation : fermentation et stockage sans pression
Référence Brewstore : 40.078
Accessoires recommandés
- Barboteur avec chapeau en caoutchouc Ø50 mm
- Produit de nettoyage et de désinfection
- Brosse pour dame-jeanne
- Canne ou tuyau de soutirage
- Entonnoir adapté
