Dame-jeanne en verre Polsinelli 15 L avec panier – goulot étroit
La dame-jeanne Polsinelli 15 L est un récipient traditionnel en verre adapté au stockage et à la fermentation de boissons.
Elle est équipée d’un panier plastique avec poignées, facilitant sa manipulation et apportant une protection supplémentaire autour du récipient en verre.
Son format de 15 litres est particulièrement pratique pour :
- vin ;
- bière ;
- cidre ;
- hydromel ;
- petites fermentations ;
- essais de recettes ;
- stockage de liquides alimentaires compatibles.
Capacité de 15 litres
Capacité nominale : 15 L
Lors d’une fermentation active, il est recommandé de conserver suffisamment d’espace libre au-dessus du liquide pour permettre la formation de mousse et le dégagement de CO₂.
Goulot étroit Ø40 mm
Cette version Polsinelli possède un :
diamètre intérieur de goulot de 40 mm
Il s’agit donc du modèle à :
goulot étroit
et non de la dame-jeanne Polsinelli 15 L à goulot large, qui constitue un produit différent.
Panier plastique avec poignées
La dame-jeanne est fournie avec un :
panier de protection avec poignées
Le panier facilite la manutention et offre une protection supplémentaire au verre.
Même avec son panier, une dame-jeanne remplie doit toujours être manipulée avec précaution.
Bouchon inclus
Polsinelli fournit un :
bouchon avec la dame-jeanne
Pour une fermentation active, il convient toutefois d’utiliser un système permettant au CO₂ de s’échapper.
Accessoire de fermentation Ø50 mm
Polsinelli recommande pour cette dame-jeanne :
un capuchon en caoutchouc Ø50 mm avec barboteur à deux bulles
Cet accessoire est :
vendu séparément
Le barboteur permet au CO₂ produit pendant la fermentation de s’évacuer tout en limitant les échanges directs avec l’air extérieur.
Couleur du verre variable
La couleur du verre peut varier selon l’approvisionnement.
Polsinelli mentionne notamment :
- vert ;
- fumé ;
- transparent.
La teinte exacte ne peut donc pas être garantie lors de la commande.
Dimensions
Capacité nominale : 15 L
Diamètre : 350 mm
Hauteur : 460 mm
Diamètre intérieur du goulot : 40 mm
Type de goulot : étroit
Équipement inclus
- dame-jeanne en verre 15 L ;
- panier plastique ;
- poignées intégrées au panier ;
- bouchon.
Capuchon Ø50 mm avec barboteur : non inclus
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : CVP0192
Référence Brewstore : 40.076
Type : dame-jeanne / ballon en verre
Capacité nominale : 15 L
Matériau du récipient : verre
Protection : panier avec poignées
Diamètre : 350 mm
Hauteur : 460 mm
Ouverture intérieure : Ø40 mm
Goulot : étroit
Bouchon : inclus
Système de fermentation : vendu séparément
Accessoire recommandé : capuchon Ø50 mm avec barboteur à deux bulles
Couleur du verre : variable selon approvisionnement
Convient notamment pour
- vin ;
- bière ;
- cidre ;
- hydromel ;
- fermentation ;
- stockage de liquides compatibles.
Utilisation pour la fermentation
- Nettoyer soigneusement la dame-jeanne.
- Désinfecter les surfaces entrant en contact avec le produit.
- Remplir en conservant suffisamment d’espace libre.
- Installer un capuchon Ø50 mm avec barboteur adapté.
- Laisser le CO₂ produit pendant la fermentation s’évacuer par le barboteur.
- Surveiller la fermentation.
- Transférer ou conditionner le produit lorsque la fermentation est terminée.
Important
La fermentation ne doit pas être fermée hermétiquement sans dispositif permettant au CO₂ de s’échapper.
Nettoyage
Le goulot étroit nécessite un nettoyage soigneux après utilisation.
Il est conseillé de :
- rincer rapidement après vidange ;
- utiliser un produit de nettoyage compatible avec le verre ;
- employer si nécessaire une brosse adaptée aux dames-jeannes ;
- rincer soigneusement ;
- désinfecter avant une nouvelle fermentation.
Éviter les chocs mécaniques et les variations brutales de température susceptibles d’endommager le verre.
