Lallemand BRY-97 (11 g)
Choisi dans le Siebel Institute Culture Collection, cette levure du Côte Ouest américain est utilisée pour différents types de bières par un certain nombre de brasseurs commerciaux. Fournit une fermentation rapide et vigoureuse, qui peut être complété en 4 jours.
Recommandée pour la production de American Pale Ale, American IPA, Strong Ale.
Sédimentation : haute
Densité finale : moyenne
Température de fermentation : 17 – 22 °C
Dose à utiliser : 100 g/hl