Lallemand Windsor (11 g)

Lallemand Windsor est une souche de levure de bière traditionnelle anglaise, souvent utilisée pour brasser des styles de bière comme les ales anglaises, les stouts, les porters et d'autres styles de bière anglaise. Elle est appréciée pour sa capacité à produire des bières avec des caractéristiques typiques des styles anglais, y compris des arômes et des saveurs de fruits esters, ainsi que des notes légèrement maltées.

La levure Windsor est connue pour sa capacité à fermenter rapidement, produisant des bières avec une bonne atténuation et une flocculation moyenne à élevée, ce qui permet d'obtenir une bière relativement claire. Elle est également appréciée pour sa tolérance au stress et à une plage de températures de fermentation relativement large, ce qui en fait une souche de levure polyvalente pour les brasseurs amateurs et professionnels.

En raison de son profil de saveur caractéristique et de ses propriétés de fermentation, la levure Windsor est souvent utilisée pour brasser une large gamme de styles de bière anglais, offrant une contribution significative à l'arôme et à la saveur finale de la bière.

Sédimentation : moyenne

Densité finale : haute

Température de fermentation : 15° – 22°C

Dose à utiliser : 100 g/hl