Lallemand Abbaye (11 g)

La levure Lallemand Abbaye est une souche de levure de bière sélectionnée pour brasser des styles de bière belges, en particulier les bières d'abbaye et les bières trapistes. Cette souche est réputée pour sa capacité à produire des bières avec des caractéristiques typiques des styles belges, y compris des esters fruités, des phénols épicés et une finition douce et légèrement maltée.

La levure Abbaye est souvent utilisée pour brasser une variété de styles de bière belges, notamment les doubles, les triples et les quadruples, ainsi que d'autres styles inspirés des traditions brassicoles belges. Elle est appréciée pour sa capacité à fermenter rapidement et efficacement, produisant des bières avec une bonne atténuation et une flocculation moyenne à élevée, ce qui contribue à la clarté de la bière finale.

Cette souche de levure est choisie pour son profil de saveur caractéristique, qui ajoute une dimension complexe et distinctive aux bières brassées avec elle. Elle est populaire auprès des brasseurs amateurs et professionnels cherchant à brasser des bières belges authentiques avec des arômes et des saveurs fidèles aux styles traditionnels.

Styles de bières : bières belges

Profil : Abbaye est une levure à bière de fermentation haute d’origine belge, sélectionné pour sa capacité de produire des bières belges, notamment des bières de haute gravité, comme Double, Triple et Quadruple. La levure produit un arôme complexe et les saveurs peuvent inclure le poivre, la banane, le clou de girofle, l’alcool et les fruits (sucrés).

Floculation : basse

Densité finale : basse-moyenne

Température de fermentation : 17-23°C

Dose à utiliser : 4 g/hl ºPlato