Lallemand Wit (11 g)

La levure Lallemand Wit est une souche de levure de bière spécialement sélectionnée pour brasser des bières de blé de style belge, notamment les bières blanches (witbier) et les bières de blé belges. Cette souche est réputée pour sa capacité à produire des bières avec des caractéristiques typiques du style witbier, telles que des arômes d'agrumes, des notes épicées et une finale légèrement acidulée et rafraîchissante.

La levure Wit de Lallemand est choisie pour sa tolérance aux températures de fermentation plus élevées, ce qui est souvent nécessaire pour brasser des bières de blé belges. Elle est également appréciée pour sa capacité à produire des esters fruités et des phénols épicés, qui contribuent à la complexité des arômes et des saveurs de la bière finale.

Cette souche de levure est souvent utilisée pour brasser des bières blanches traditionnelles ainsi que des interprétations modernes du style, offrant une contribution distinctive à l'arôme, à la saveur et à la bouche des bières brassées avec elle. Elle est populaire auprès des brasseurs amateurs et professionnels cherchant à brasser des bières de blé belges authentiques avec des caractéristiques fidèles aux styles traditionnels.

Sédimentation : basse

Densité finale : moyenne

Température de fermentation : 17 – 22 °C

Dose à utiliser : 50 – 100 g/hl