Lallemand London (11 g)

Lallemand London est une souche de levure de bière conçue pour reproduire les caractéristiques des bières brassées à Londres. Cette souche est souvent utilisée pour brasser des styles de bière traditionnels anglais, tels que les ales, les porters et les stouts.

La levure London est appréciée pour sa capacité à produire des bières avec des profils de saveurs et d'arômes typiques des styles anglais, y compris des esters fruités subtils, des notes maltées douces et parfois des arômes de levure légèrement terreux ou épicés. Elle est également connue pour sa capacité à fermenter rapidement et de manière efficace, produisant des bières avec une bonne atténuation et une flocculation moyenne à élevée, ce qui peut contribuer à la clarté de la bière finale.

En raison de ses caractéristiques de fermentation et de ses profils de saveurs, la levure London est souvent choisie par les brasseurs qui cherchent à reproduire des styles de bière traditionnels anglais avec une authenticité et une cohérence élevées. Elle peut également être utilisée de manière créative dans des styles de bière inspirés des traditions anglaises, offrant une contribution distinctive à l'arôme et à la saveur de la bière.

• Sédimentation : moyenne
• Densité finale : moyenne
• Température de fermentation : 18 – 22 °C
• Dose : 50 – 100 g/hl